Pasta all’ortolana con tris di verdure e ricotta salata

Pasta all’ortolana con tris di verdure e ricotta salata

La pasta all’ortolana con tris di verdure e ricotta salata è una ricetta facile, fresca e appetitosa che conquista per la sua disarmante semplicità: il suo segreto risiede soprattutto nella scelta di ingredienti freschissimi e rigorosamente di stagione e nel modo di tagliare le verdure che, così sottili, permettono una cottura... Continua »
Rigatoni al forno con provola affumicata, salame e piselli

Rigatoni al forno con provola affumicata, salame e piselli

I rigatoni al forno, una ricetta davvero appetitosa, facile e veloce da preparare: conditi con un gustoso sugo di pomodoro ai piselli ed arricchiti da provola affumicata e salame, che li rendono ancora più saporiti, i rigatoni al forno conquistano immancabilmente tutti, grandi e piccoli.... Continua »
Spaghetti con salsiccia e cavolicelli, ricetta siciliana

Spaghetti con salsiccia e cavolicelli, ricetta siciliana

Oggi ho preparato una ricetta tradizionale siciliana semplice ma squisita, gli spaghetti con salsiccia e cavolicelli (caliceddi ca sasizza), un binomio perfetto per un condimento superlativo 🙂 . In mancanza dei cavolicelli, ottimi sostituti per preparare questo piatto con risultati ugualmente eccellenti sono le cime di rapa, i friarielli, i rapini... Continua »
Pasta con carciofi e ricotta, ricetta siciliana

Pasta con carciofi e ricotta, ricetta siciliana

Facile e gustosa, la pasta con carciofi e ricotta è una ricetta molto diffusa in Sicilia: carciofi e ricotta, una combinazione classica irrinunciabile, ci regalano un piatto cremoso e ricco di sapore, semplicissimo e allo stesso tempo davvero eccezionale.  Pasta con carciofi e ricotta Ingredienti per 4 persone  pasta corta... Continua »
Pasta al sugo di melanzane, pomodoro e olive

Pasta al sugo di melanzane, pomodoro e olive

Oggi ho preparato la pasta al sugo di melanzane, pomodoro e olive: un altro grande classico tra i primi piatti siciliani, una ricetta facile e irresistibile, ricca di profumo e sapore, che non manca mai, con le sue piccole varianti, sulla tavola estiva.  Pasta al sugo di melanzane, pomodoro e... Continua »
Pasta integrale con peperoni, olive e mollica

Pasta integrale con peperoni, olive e mollica

Oggi ho preparato la pasta integrale con peperoni, olive e mollica, un primo facile e davvero appetitoso: mi è piaciuta molto l’idea di utilizzare peperoni rossi, verdi e gialli in uguale quantità, così da rendere il piatto ancora più allegro e colorato, piacevole anche da guardare 🙂 . Ai peperoni... Continua »
Spaghetti con ragù di triglia alla siciliana

Spaghetti con ragù di triglia alla siciliana

Gli spaghetti con ragù di triglia alla siciliana sono una preparazione dal gusto e dal profumo indimenticabili: la carne tenera e gustosa della triglia trova la sua combinazione ideale con il pomodoro e il finocchietto selvatico, poi un leggero tocco di zafferano completa un piatto semplice ma straordinario, che racchiude in sé... Continua »
Pasta con tonno, scarola e olive

Pasta con tonno, scarola e olive

Semplice e saporita, la mia pasta con tonno, scarola e olive è un primo piatto davvero appetitoso e stuzzicante, con i suoi profumi tipicamente mediterranei: la scarola con il suo gusto caratteristico si abbina perfettamente con tonno, olive e capperi, mentre il pangrattato leggermente tostato aggiunge un piacevole tocco di croccantezza. Pasta con... Continua »
Pasta con crema di broccoli, salmone e arancia

Pasta con crema di broccoli, salmone e arancia

La pasta con crema di broccoli, salmone e arancia è un primo piatto molto appetitoso, semplice e leggero: la crema di broccoli avvolge delicatamente la pasta e si sposa alla perfezione con il gusto affumicato del salmone, mentre l'arancia aggiunge un tocco profumato. ... Continua »
Gnocchi al ragù di salsiccia

Gnocchi al ragù di salsiccia

Gli gnocchi al ragù di salsiccia sono un piatto davvero ricco e appetitoso, sempre apprezzatissimo da grandi e piccoli. Questa ricetta è anche molto pratica, perché gli gnocchi si possono preparare in anticipo la sera per il giorno successivo per poi, al momento di servirli in tavola, passarli in forno... Continua »
Spaghetti con gamberi e pomodoro fresco

Spaghetti con gamberi e pomodoro fresco

Gli spaghetti con gamberi e pomodoro fresco sono un primo piatto gustoso ed elegante, che si prepara facilmente. Questa ricetta combina il sapore dei gamberi, appena saltati in padella con capperi e origano, alla consistenza del pomodoro crudo, aggiunto insieme al basilico proprio un attimo prima di spegnere il fuoco: una preparazione di grande... Continua »