Zuppa tartara, dolce di Pellegrino Artusi

Zuppa tartara, dolce di Pellegrino Artusi

Ricotta, zucchero, marmellata, savoiardi ed Alkermes: bastano solo pochi semplici ingredienti e pochissimo tempo per preparare facilmente un dolce al cucchiaio davvero eccezionale, tratto da "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene", il famoso manuale di Pellegrino... Continua »
Necci toscani, vecchia ricetta di famiglia

Necci toscani, vecchia ricetta di famiglia

I necci toscani, tipici della montagna pistoiese e della Garfagnana, sono un’antica ricetta della cucina contadina: semplici crespelle di farina di castagne impastata con acqua e un pizzico di sale, che in passato venivano poste sui testi, piastre in ferro con lunghi manici di legno, e poi cotte sul fuoco del... Continua »
Gelatina di melagrana e arancia rossa

Gelatina di melagrana e arancia rossa

La gelatina di melagrana e arancia rossa è un delizioso dolce al cucchiaio dall’aspetto allegro e augurale e con il suo piacevole e fresco sapore fruttato si presta perfettamente a concludere un pranzo festivo. I frutti del melograno sono da sempre simbolo di fertilità e abbondanza, legati in Oriente ed... Continua »
Mousse ghiacciata alla Piña Colada

Mousse ghiacciata alla Piña Colada

Ispirata al cocktail caraibico, con ananas, cocco e un tocco di rum la mousse ghiacciata alla Piña Colada è un dessert fresco e sfizioso che si prepara facilmente e in poco... Continua »
Zuccotto alle fragole, dolce facile e goloso

Zuccotto alle fragole, dolce facile e goloso

Ieri ho trovato al mercato delle fragole particolarmente belle e profumate e ho preparato un dolce fresco e goloso, lo zuccotto alle fragole, un po’ diverso dal tradizionale zuccotto toscano ma ugualmente squisito. La preparazione è molto facile e la particolarità della mia ricetta è nella farcitura dello zuccotto, una deliziosa e... Continua »
Crème brûlée al cioccolato

Crème brûlée al cioccolato

Voluttuosa e deliziosamente cremosa, la crème brûlée al cioccolato è un dolce al cucchiaio a cui è difficile resistere, una golosissima versione di uno dei più classici e amati dessert francesi (qui la versione originale). Io stavolta l’ho preparata utilizzando il cioccolato fondente Itakuja 55% di Valrhona, a base di... Continua »
Rotolo farcito con lemon curd, dessert goloso

Rotolo farcito con lemon curd, dessert goloso

Il rotolo farcito con lemon curd è un dessert semplice ma straordinario che conquista sempre tutti, grandi e piccoli: fresco, profumato e davvero golosissimo, non è altro che una soffice pasta biscotto ricoperta da una squisita crema al limone e successivamente arrotolata. Il gusto e la consistenza della pasta biscotto sono... Continua »
Mousse di caffé, ricetta senza uova

Mousse di caffé, ricetta senza uova

La mousse di caffè senza uova è una ricetta facile e golosa che si prepara in modo semplice e veloce: bastano meno di dieci minuti, poi la si mette a riposare per qualche ora in frigorifero ed è pronta per essere servita.  Questo squisito dessert soffice e cremoso si adatta... Continua »
Mousse di prugne alle spezie, ricetta senza glutine

Mousse di prugne alle spezie, ricetta senza glutine

La mousse di prugne fresche è un dessert speziato, senza glutine, perfetto per concludere un pasto, ma anche molto piacevole da gustare, cucchiaino dopo cucchiaino, a colazione o durante una pausa della giornata: il gusto particolare delle prugne viene esaltato dalle spezie e la mela, addensante naturale, insieme allo yogurt dona alla... Continua »