Cavolini e cipolline con zenzero, miele e limone

Cavolini e cipolline con zenzero, miele e limone

Cavolini e cipolline con zenzero, miele e limone, un piatto sfizioso dal gusto delicatamente agrodolce: si prepara molto facilmente e si accompagna perfettamente ad arrosti importanti, ma nobilita e dà sapore anche ad una semplice fettina di carne o di pollo. Oltre ad essere un eccellente contorno, può costituire un... Continua »
Sformato di spinaci e patate con crema di gorgonzola

Sformato di spinaci e patate con crema di gorgonzola

Soffice ma compatto, gustoso e allo stesso tempo delicato, lo sformato di spinaci e patate è un contorno delizioso, facile da preparare, perfetto sia per un pasto in famiglia che per una cena speciale. A volte mi piace presentarlo accompagnato da una semplice crema di formaggio (questa volta ho scelto... Continua »
Patate Williams, crocchette sfiziose

Patate Williams, crocchette sfiziose

Le patate Williams, ovvero delle golosissime crocchette di patate travestite da pere Williams 😀 , sono una preparazione davvero sfiziosa, perfetta come contorno in un pranzo festivo e in ogni occasione speciale. Ho trovato questa ricetta molti anni fa (credo nei primi anni 90) su un numero della Cucina Italiana... Continua »
Cipolle gratinate, ricetta siciliana

Cipolle gratinate, ricetta siciliana

Le cipolle gratinate: ecco un contorno semplice  e gustoso, una ricetta tradizionale che si prepara facilmente e si accompagna perfettamente a ogni tipo di piatto. Le cipolle tagliate a fette vengono insaporite con un gustoso condimento a base di “mollica” (pangrattato), formaggio grattugiato e aromi e poi messe a cuocere... Continua »
Insalata di zucca con finocchi e tonno

Insalata di zucca con finocchi e tonno

La mia insalata di zucca con finocchi, tonno e olive è un’idea semplice e appetitosa per un antipasto diverso dal solito, un ricco contorno o un pranzo leggero ma sfizioso: fresca e saporita, si prepara con facilità e vi sorprenderà piacevolmente 🙂 . Per scoprire tante altre ricette con la... Continua »
Zucchine ripiene alla sanremese

Zucchine ripiene alla sanremese

Semplici, leggere e profumatissime, le zucchine ripiene alla sanremese sono una ricetta tradizionale davvero deliziosa che si prepara facilmente e piace sempre a tutti, anche ai... Continua »
Sformato di fagiolini, facile e leggero

Sformato di fagiolini, facile e leggero

Soffice e dal gusto delicato, lo sformato di fagiolini è una ricetta deliziosa che si prepara facilmente, perfetta per un antipasto, un contorno o un secondo alternativo. Questo particolare sformato presenta una caratteristica diversa rispetto al modo tradizionale di preparare gli sformati di verdura: i fagiolini infatti non vengono passati... Continua »
Crema di melanzane (salata de vinete), ricetta tipica

Crema di melanzane (salata de vinete), ricetta tipica

La crema di melanzane è una ricetta tradizionale presente con nomi e ingredienti differenti in tutta l’area del Mediterraneo orientale, dalla Grecia al Medio Oriente, e anche in parte dei Balcani e dell’Africa settentrionale. Questa prelibatezza dal gusto caratteristico è meravigliosa per accompagnare piatti di carne o di pesce e irresistibile spalmata... Continua »
Friggitelli e patate, contorno tradizionale

Friggitelli e patate, contorno tradizionale

Friggitelli e patate sono un piatto tradizionale comune a tutta la cucina meridionale, un contorno facile e saporito, di grande semplicità ma dal gusto eccezionale. Friggitelli e patate costituiscono un binomio perfetto: le patate, cuocendo, assorbono la dolcezza di questi piccoli peperoni dal sapore intenso ma delicato e dal profumo... Continua »
Peperoni ammollicati, ricetta tradizionale

Peperoni ammollicati, ricetta tradizionale

I peperoni ammollicati sono un contorno classico presente, con qualche piccola variante, nella cucina di quasi tutte le regioni meridionali italiane: una ricetta davvero gustosa, dai colori allegri e solari e dal profumo delizioso, che si prepara facilmente ed in poco... Continua »
Curry di patate e piselli, aloo matar curry

Curry di patate e piselli, aloo matar curry

Il curry di patate e piselli, chiamato in indiano aloo (patate) matar (piselli), è una ricetta tradizionale della cucina casalinga Punjabi, tipica della regione a cavallo tra India e Pakistan, ed è un piatto davvero straordinario, semplice ma ricco di colori e di evocativi sapori speziati. Le spezie presenti in questo squisito curry sono... Continua »
Fondi di carciofo ripieni con piselli

Fondi di carciofo ripieni con piselli

Fondi di carciofo ripieni con piselli, un abbinamento tradizionale con una presentazione particolare: un piatto sano e leggero ma davvero gustoso, semplice ed elegante al tempo stesso, che si prepara facilmente e si accompagna perfettamente a secondi di ogni genere, ha tutte le caratteristiche per essere il contorno ideale per... Continua »