Oggi ricettina di pesce!!! un alimento che, lo so, fa bene ma che non cucino molto spesso 🙁 essenzialmente per due motivi: il primo è che non mi piace tantissimo e il secondo, forse più importante, è che non sopporto l’odore che lascia per casa dopo averlo cucinato ahahahahah…..
Tra i pochi pesci che mi piacciono fortunatamente c’è il salmone, ricco di omega 3, vitamina D e con un notevole contenuto di proteine, un pesce che secondo me rappresenta un secondo piatto perfetto ed equilibrato, valido sostituto della carne. La ricetta che vi propongo è un modo, rapido, facile e tutto sommato leggero, per preparare uno squisito Salmone in crosta di zucchine. 😀
Vediamo allora la ricetta…
Salmone in crosta di zucchine
INGREDIENTI: (per 2 persone)
- 2 tranci di salmone (circa 220 gr l’uno)
- 1 zucchina
- prezzemolo tritato q.b.
- pangrattato q.b.
- succo + scorza di limone (o Polvere di limone)
- 1 cucchiaio olio evo
- sale/pepe macinato fresco
PROCEDIMENTO:
- Lavare, asciugare bene i tranci di salmone e poggiarli li in una teglia rivestita di carta forno o leggermente unta d’olio.
- Lavare, spuntare la zucchina e grattarla con una grattugia a fori larghi.
- In una ciotola unire la zucchina grattata, il prezzemolo tritato e condire con il cucchiaio d’olio, scorza o Polvere di limone, un po’ di succo di limone, sale e pepe. Girare bene.
- Ora ricoprire completamente il salmone con il composto di zucchine e spolverateci sopra un po’ di pangrattato.
- Scaldare il forno a 200° e infornare il salmone per circa 20 minuti. A fine cottura accendere il grill per un paio di minuti così si formerà una bella crosticina.
- Sfornare il Salmone in crosta di zucchine e servire subito ben caldo.
CONSIGLIO : prima di infornarlo potete aggiungere, nella teglia, un paio di patate tagliate sottilissime (io uso la mandolina) condite con olio e sale. Sarà un contorno perfetto per il vostro Salmone in crosta di zucchine. 😉
…Alla prossima ricetta! CIAO ❤
Se ti è piaciuta la mia ricetta SEGUIMI ANCHE SU FACEBOOK
