La Pasta frolla alle mandorle è una base perfetta per crostate e biscotti. Si tratta semplicemente di una variante ancora più golosa della classica Pasta frolla tradizionale. L’aggiunta della farina di mandorle (o mandorle tritate) nell’impasto conferisce a questa pasta frolla un sapore e una friabilità davvero eccezionali, vedrete ve ne innamorerete!!! Ottima base per crostate con ripieno di marmellata o creme, è perfetta anche nella preparazione di biscotti semplici o farciti. Una vera bontà!! Una delizia assolutamente da provare!!
Poi nei prossimi giorni vi svelerò anche cosa di buono e goloso ho preparato con la mia Pasta frolla alle mandorle… quindi attenzione continuate a seguirmi!! 😉  Ma ora vediamo la ricetta…

Pasta frolla alle mandorle

INGREDIENTI:

• 250 gr farina 00
• 70 gr farina di mandorle (o mandorle pelate tritate finemente)
• 1 uovo intero + 1 tuorlo
• 120 gr zucchero semolato
• 120 gr burro freddo
• un cucchiaino di lievito per dolci
• qualche goccia di aroma di mandorla (facoltativo)
• un pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

1. In una ciotola capiente unire e mescolare la farina 00, la farina di mandorle, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale.
   

   
2. Aggiungere quindi le uova, il burro freddo tagliato a pezzi, l’aroma di mandorla e impastare il tutto velocemente fino ad ottenere un panetto morbido, omogeneo e senza grumi.
   

   
3. Avvolgere il panetto ottenuto con la pellicola trasparente e metterlo a riposare in frigorifero per almeno 30-40 minuti (oppure se preparata il giorno prima potete lasciar riposare il panetto in frigorifero tutta la notte).
4. Trascorso il tempo di riposo potete utilizzare la Pasta frolla alla mandorle e dar spazio alla fantasia!

CONSIGLI:

• se utilizzate la planetaria (o impastatrice): versare nella ciotola della macchina tutti gli ingredienti insieme e impastare il tutto con il gancio fino ad ottenere il panetto.
• la Pasta frolla alle mandorle appena pronta può essere congelata chiusa in un sacchetto di plastica per alimenti e fatta scongelare prima dell’utilizzo.

Per la ricetta della Crostata di marmellata con pasta frolla alle mandorle cliccare QUI.

BUON DIVERTIMENTO E BUON DOLCETTO A TUTTI!

Alla prossima ricetta! CIAO ❤︎

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