Mai provati i Muffin salati? No??? E cosa aspettate?? Non sapete cosa vi perdete! Per iniziare vi consiglio questa semplice ricetta di Muffin zucchine e provola che vi farà fare sicuramente un figurone con i vostri ospiti. Facile e veloce, questa è una ricetta che potrete utilizzare in mille occasioni: per una cena a buffet, una festa di bambini, un aperitivo, un antipasto… Allora??? Non vi resta che provarla e farmi sapere! 😉 Venite con me e leggiamola insieme…

Muffin zucchine e provola

 INGREDIENTI: (dosi per 6 muffin o 12 mini muffin)

• 125 gr farina 00
• 100 gr latte
• 1 uovo
• 25 gr olio evo
• 25 gr parmigiano
• 80/100 gr zucchine
• 50 gr di provola affumicata (o dolce)
• 2 cucchiaini lievito istantaneo per torte salate
• sale/pepe

PROCEDIMENTO:

1. Lavare e spuntare le zucchine e grattugiarle con una grattugia a fori larghi.
2. A parte tagliare a dadini piccoli la provola.
3. Prendere due ciotole: in una mescolare l’uovo con l’olio, latte, sale e pepe, nell’altra setacciare la farina con il lievito istantaneo e mescolare con il parmigiano grattugiato.
4. A questo punto versare gli ingredienti liquidi su quelli secchi e, con l’aiuto di un cucchiaio, amalgamare velocemente tutti gli ingredienti.
5. Unire all’impasto la provola a dadini e le zucchine grattugiate e strizzate e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. Prendere i pirottini di carta (o la vostra teglia da muffin imburrata e infarinata) e riempirli per 2/3 della loro altezza.
7. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25-30 minuti.
8. Sfornare e lasciarli intiepidire.
9. I Muffin zucchine e provola sono pronti per essere serviti e gustati!

CONSIGLIO: Volendo potete usare la stessa ricetta per fare i Muffin prosciutto cotto e provola, basterà sostituire le zucchine con la stessa quantità di prosciutto tagliato a dadini.

Alla prossima ricetta! CIAO ❤

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