Buona domenica!!!! Oggi sono qui con una ricetta super super golosa: i Muffin cacao e cocco. Morbidi e profumati ottimi per la prima colazione o la merenda, sono una vera bontà!!! Se siete amanti del cocco, questa ricetta facile e velocissima, fà proprio al caso vostro…. Vi conquisteranno al primo morso!!! ne sono certa!!! sono super coccolosi!!!
beh! allora che aspettiamo, passiamo alla ricetta??? 😉

Muffin cacao e cocco

INGREDIENTI: (per 6-7 muffin)

• 110 gr farina 00
• 60 gr farina di cocco (cocco grattugiato)
• 25 gr cacao amaro in polvere
• 80 gr zucchero
• 2 uova
• 70 gr burro
• 50 ml/gr latte
• 2 cucchiaini lievito per dolci
• un pizzico di sale
• farina di cocco q.b. (per decorare)

PROCEDIMENTO:

1. Sciogliere il burro a bagnomaria (o al microonde) e lasciarlo intiepidire.
2. Nel frattempo, montare, in una ciotola capiente, le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, per almeno 5 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Unire al composto il cacao amaro e continuare a montare.
   

   

   
4. Aggiungere poi il burro intiepidito.
5. Sempre continuando a mescolare, unire all’impasto (un cucchiaio alla volta) anche la farina, setacciata con il lievito e il cocco grattugiato, alternandola con il latte. Mescolare accuratamente per far amalgamare bene il tutto, fino ad ottenere un impasto omogeneo e piuttosto denso.
   

   

   
6. Rivestire una teglia da muffin con gli appositi pirottini (oppure usare pirottini usa e getta in alluminio o in silicone), e riempirli per 3/4 con l’impasto ottenuto.
7. Cuocere nel forno già caldo a 180° per 25-30 minuti. Fare sempre la prova stecchino  per verificarne la cottura.
   

   
8. Sfornare i Muffin cacao e cocco e decorare subito la superficie con un po’ di farina di cocco.
9. Lasciarli raffreddare bene prima di servirli.

CONSIGLIO: chiusi in una scatola di latta (o in sacchetti per alimenti) si conservano morbidissimi anche per 4-5 giorni.

ummmmmm… solo il profumo vi farà venire l’acquolina in bocca!!! vi avverto sarà molto difficile fermarsi a uno solo…. ihihihi, forse vi converrà raddoppiare da subito le dosi!!! poi fatemi sapere…. 😉

Buona giornata!!  Alla prossima ricetta! CIAO ❤︎

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