Dopo la Ciambella caffè & cioccolato di ieri, come potevo non suggerirvi la mia ricetta SUPER COLLAUDATISSIMA per preparare i Muffin al caffè? Si si vedrete, questa ricettina facile e veloce sarà un successo garantito, sono anni che la custodisco gelosamente e ogni volta che preparo questi muffin ricevo mille complimenti, soprattutto da chi, come me, AMA il caffè 😉 .
Vi ho messo le dosi per 6 muffin ma vi consiglio di raddoppiarle perchè vanno a rubaaaaaaaaaaaa… beh, poi voglio sapere com’è andata!!! 🙂

Muffin al caffè

INGREDIENTI: (dosi per 6 muffin)

125 gr farina 00
70 gr zucchero
50 gr caffè ristretto
75 gr latte (intero, parzialmente scremato o soia)
40 gr burro fuso
1 uovo intero
2 cucchiaini lievito per dolci
1/2 bustina vanillina (facoltativo)
un pizzico di sale
gocce di cioccolato (facoltativo)

PROCEDIMENTO:

In una ciotola unire tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito, vanillina, sale e amalgamare il tutto con un cucchiaio.
In un’altra ciotola mescolare i liquidi: latte, caffè, uovo e burro fuso (non deve essere caldo).
Ora versare i liquidi nella ciotola dei secchi e, con un cucchiaio o una frusta a mano, girare velocemente fino a far amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Versare l’impasto ottenuto negli stampini da muffin imburrati e infarinati o, come faccio sempre io, nei pirottini di carta.
Infornare a (forno caldo) 180° e cuocere per 20 min. (fare sempre la prova stecchino)
Sfornare e lasciarli raffreddare bene prima di servirli.

CONSIGLI:

tra gli ingredienti ho messo anche le gocce di cioccolato perchè, se vi va, potete spargerne un po’ sulla superficie prima di infornarli…. saranno ancora più ghiotti! 😉
oppure se vi avanza del caffè, dopo averli sfornati, potete versare su ogni muffin una bagna fatta facendo squagliare a bagnomaria un po’ di cioccolato insieme al caffè avanzato (io l’ho fatto erano diviniiiiiiiiiiiiiii….)

I vostri Muffin al caffè vi assicuro saranno ottimi soprattutto per cominciare bene la giornata… Aspetto i vostri commenti!!!! 😉

Alla prossima ricetta! CIAO ❤︎

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