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Insalata fredda di patate e gamberetti

Buongiorno amici lettori!!! finalmente il caldo è arrivato!!! e allora che ne dite di preparare qualcosa di fresco??? oggi vi consiglio uno dei miei piatti preferiti l’Insalata fredda di patate e gamberetti… troppo buona!!! Piatto leggero, saporito e molto gustoso, facilissimo da preparare e perfetto come antipasto, secondo leggero o piatto unico da portare anche al mare. Un piatto fresco dal successo garantito!!! Dai allora che aspettiamo.. vediamo insieme cosa ci occorre per preparare l’Insalata fredda di patate e gamberetti. 😉

insalata patate e gamberetti

Insalata fredda di patate e gamberetti

INGREDIENTI: (antipasto per 4 persone)

  • 450 gr patate (pesate crude e con la buccia)
  • 300-350 gr gamberetti surgelati
  • 12-15 pomodorini (ciliegino o datterino)
  • 2 coste di sedano
  • il succo di mezzo limone
  • un cucchiaino di senape (o maionese) (facoltativo)
  • basilico fresco q.b.
  • olio evo q.b.
  • sale/pepe

PROCEDIMENTO:

  1. Mettere a lessare le patate in acqua leggermente salata. A cottura ultimata scolarle, lasciarle raffreddare bene e tagliarle a cubetti.
  2. Sbollentare i gamberetti, ancora surgelati, in acqua bollente per qualche minuto. Scolarli e lasciarli raffreddare.
  3. Nel frattempo lavare e tagliare i pomodorini, il sedano e le foglie di basilico.
  4. Preparare un’emulsione mescolando il succo di limone con olio, senape e sale.
  5. A questo punto unire in una ciotola capiente tutti gli ingredienti: patate, pomodorini, sedano, gamberetti e basilico, quindi condire il tutto con l’emulsione ottenuta, una spolverata di pepe e, se serve, ancora un po’ di sale.
  6. Per far insaporire bene il tutto, trasferire l’Insalata fredda di patate e gamberetti in frigorifero fino al momento di servire. N.B. Più la lascerete riposare in frigo e più sarà gustosa e saporita.

…beh, io i consiglio di provarla!!! 😉 Buon appetito!!!!!

Alla prossima ricetta! CIAO ❤︎

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insalata fredda di patate e gamberetti0

 

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