Un piatto estivo per eccellenza rivisitato da me solo nella presentazione 😉 . I miei Cestini di melone e prosciutto sono, infatti, un’idea carina da utilizzare per presentare un antipasto o un secondo piatto fresco e veloce. Facilissimi da realizzare, possono essere preparati in anticipo e conservati in frigorifero fino al momento di servirli, cosa molto comoda soprattutto quando si hanno ospiti. Inutile sottolinearne la bontà perchè non credo ce ne sia bisogno, sono perfetti anche come piatto unico per un pranzo light 😉 Beh! magari vi ho dato un’idea per la prossima cenetta che organizzate! Allora dai vediamo insieme cosa ci occorre e come preparare i Cestini di melone e prosciutto…

Cestini di melone e prosciutto

INGREDIENTI: (per le quantità precise vi regolerete voi)

1 melone piccolo
100 gr prosciutto crudo
insalata misticanza (o rughetta) q.b.
olio evo q.b.
sale
glassa d’aceto balsamico (per decorare)

PROCEDIMENTO:

Tagliare il melone in due nel senso della lunghezza ed eliminare i semi.
Lavare, asciugare bene l’insalata e condirla con olio e sale.
Con l’aiuto di uno scavino (io ho usato quello per il gelato), ricavare dalla polpa del melone tante palline, facendo attenzione a non prendere la parte verde.

(CONSIGLIO: sul fondo del cestino rimarrà un po’ di succo, lasciatelo lì, farà da ulteriore condimento per l’insalata)
Ora preparare i cestini: riempirli per metà con l’insalata (o rughetta), le palline di melone e aggiungere qua e là le fette di prosciutto arrotolate come fossero rose.
Una volta pronti, metterli in frigorifero fino al momento di servire.
Portate in tavola i Cestini di melone e prosciutto su un bel piatto da portata decorato con un po’ di insalata (o rughetta) e un filo di glassa d’aceto balsamico.