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CRUMBLE AL CACAO FACILE

CRUMBLE AL CACAO FACILE

Il crumble al cacao facile è un piatto di origine inglese, nato durante la seconda guerra mondiale. Oggi vi mostrerò la versione dolce che solitamente viene preparata con frutta cotta o frutta secca accompagnato da panna o crema pasticciera.

crumble al cacao

Ingredienti per il crumble al cacao

  • 250g di burro
  • 250g di zucchero
  • 350g di farina
  • 3 tuorli
  • 125g di nocciole
  • cacao qb

Preparazione

Frullare lo zucchero con le nocciole a velocità media, in modo che le nocciole non si polverizzino. Raccogliere il composto per il crumble al cacao in una ciotola e aggiungere la farina setacciata, il burro a pezzetti freddo. Mescolare meglio se con le mani, in modo da creare tante briciole. Unire le uova e il cacao e mescolare sempre le mani. Preparare una teglia da forno, rivestita di carta forno, e versarvi  l’impasto del crumble al cacao avendo cura di staccare bene le briciole. Passare la teglia in forno già caldo a una temperatura di 180°C per trenta minuti circa. Le “briciole” di crumble al cacao sono pronte per essere gustate!


CONSIGLIO

Il crumble al cacao può essere accompagnato allo yogurt, al gelato, al caffellatte, oppure sgranocchiarlo così com’è, è altrettanto buono!

CONSERVAZIONE

Il crumble al cacao può essere conservato in un contenitore ermetico, o in una busta di alluminio per tre o quattro giorni.

RICETTA DELLA TORTA MORETTA

RICETTA DELLA TORTA MORETTA

La  torta moretta è uno di quei dolci che devi fare! Perché è facile da fare, è morbida, e tanto cioccolattosa! E’ adatta ad ogni tipo di farcitura: marmellata, panna, crema di qualsiasi tipo e genere,  o semplicemente con una spolverata di zucchero a velo! Io ho preferito darle una forma a spicchi e gustarla così com’è appena uscita dal mio “amico” forno!

 

Ingredienti per la ricetta della  torta moretta

  • 180g farina00
  • 180g di zucchero smodato
  • 40g di cacao amaro
  • 90g di burro
  • 90g di latte
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • un pizzico di sale

 

torta moretta

 

 

Preparazione della torta moretta

Per preparare la torta moretta occorre montare bene le tre uova con lo zucchero semolato con le fruste elettriche in modo che risulti un composto chiaro e spumoso. A parte in una ciotola riunite i composti secchi setacciati: farina 00, cacao amaro, lievito per dolci e la bustina di vanillina(serve a coprire l’odore delle uova, ma se non è gradita provate a grattugiare la scorza di mezzo limone). Versare i composti secchi poco per volta alle uova montate con lo zucchero, alternandoli con il latte e il pizzico di sale. Per ultimo aggiungere il burro fuso e montare sempre con le fruste elettriche. Quando il composto raggiunge una consistenza liscia ed omogenea, è pronto per andare in forno. Imburrate e infarinate  oppure rivestite di carta forno uno stampo per torte  di 24 cm di diametro. Versatevi il composto livellare bene  e passare in forno caldo a 180°c per 35/40 minuti. Fare prova stecchino in quanto la cottura varia da un forno all’altro. E adesso è arrivato il momento  di sbizzarrirvi per la farcita della torta moretta!

 

CREMA AL LATTE CON BISCOTTI E CIOCCOLATO

CREMA AL LATTE CON BISCOTTI E CIOCCOLATO

La crema al latte con biscotti e cioccolato  è uno di quei dolci che mi riporta indietro nel tempo. Mia madre era solita prepararla la domenica mattina quando senza fretta di andare a scuola, si faceva tranquillamente colazione, prendendo latte e biscotti ma stuzzicandoci con quelle scaglie di cioccolato che rendevano quell’inizio di giornata ancora più piacevole. Vi propongo la ricetta originale !

crema al latte con scaglie di ciocc.fond.

Ingredienti per un vassoio di 28 cm di diametro

  • 500ml di latte

  • 10 biscotti secchi tipo oro saiwa

  • 4 cucchiai di maizena o amido di mais

  • 4 cucchiai di zucchero semolato

  • un pezzetto di scorza di limone

  • 2 cucchiai di cioccolato fondente grattugiato

  • 2 cucchiai di cioccolato fondente tagliato a coltello

  • caffè amaro qb

Procedimento

Preparare il caffè con la moka. Disporre i biscotti per la crema al latte con biscotti e  cioccolato sul piatto di portata non sovrapposti. Appena pronto il caffè lasciare raffreddare. In un capace pentolino portare a ebollizione il latte con la scorza di limone. Appena raggiunto il bollore togliere il pentolino con il altre già caldo dal fuoco e versarvi lo zucchero poco per volta mescolando con la frusta a mano. Adesso è il momento della maizena o amido di mais che andrà setacciata nel pentolino con il latte e zucchero, sempre poco per volta e soprattutto sempre mescolando con la frutta a mano in modo da non formare grumi per la nostra crema al latte con biscotti e cioccolato. Rimettere il pentolino sul fuoco, bassissimo, e continuare a mescolare con la frusta a mano fino a quando la crema non raggiunge una densità tale da  rimanere ai lati del pentolino un velo bianco. Spegnere il fuoco e lasciare intiepidire non raffreddare. Con un cucchiaio bagnare di caffè i biscotti disposti nel piatto, versarvi la crema al latte ancora tiepida, livellare bene dando dei colpetti con la mano sotto il vassoio, così come si fa con un piatto di riso caldo. Guarnire con delle scaglie di cioccolato grattuggiato e poi ancora con del cioccolato tagliato a coltello. Buona colazione o buona merenda con la crema al latte con biscotti e cioccolato!