Blog di Virgy's kitchen

Torta di Carote Soffice e Profumata

Il Dolce che sa di Casa
La torta di carote è molto più di un semplice dolce: è un viaggio nella semplicità, un ricordo di infanzia fatto di profumi e sapori genuini.
È il dolce che mamma o nonna preparavano per rallegrare la giornata, con il profumo delle arance che si diffondeva in tutta la casa.
Soffice, leggera e con un gusto irresistibile, è perfetta per una colazione sana o una merenda golosa, accompagnata magari da una tazza di tè o caffè.

  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • CucinaItaliana

Ingredienti per uno stampo da 22 cm.


• 380 g di carote crude
• 200 g di farina 00
• 50 g di fecola di patate
• 195 g di zucchero semolato
• 125 ml di olio di girasole
• 3 uova
• Buccia grattugiata di un’arancia (non trattata)
• 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
• Un pizzico di sale
• Zucchero a velo per guarnire

Strumenti

Passaggi


1. Prepara le carote: Lava, pela e grattugia finemente le carote crude. Per un impasto più uniforme, puoi frullarle fino a ottenere una purea.

2. Monta le uova con lo zucchero: In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo aiuterà a rendere la torta soffice.

3. Incorpora l’olio: Aggiungi a filo l’olio di girasole e continua a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

4. Aggiungi le carote: Incorpora delicatamente le carote grattugiate o frullate, mescolando con una spatola.

5. Setaccia gli ingredienti secchi: In una ciotola a parte, setaccia la farina, la fecola di patate, il lievito e il pizzico di sale. Unisci gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente per evitare grumi.

6. Aromatizza: Aggiungi la buccia grattugiata dell’arancia per un tocco di freschezza e profumo.

7. Cuoci in forno: Versa il composto in uno stampo da 22 cm precedentemente imburrato e infarinato. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti. Controlla la cottura con uno stuzzicadenti: se esce pulito, la torta è pronta.

8. Raffredda e decora: Lascia raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscila su una gratella. Una volta fredda, spolverizzala con zucchero a velo.

Consigli e Conservazione

Consigli:
1. Grattugia le carote finemente: Questo permette di ottenere un impasto più omogeneo e una torta dalla consistenza perfetta.
2. Non esagerare con la lavorazione: Quando aggiungi gli ingredienti secchi, mescola solo fino a incorporarli per evitare che la torta diventi troppo compatta.
3. Usa arance di qualità: La buccia grattugiata di un’arancia non trattata è fondamentale per donare al dolce un profumo fresco e irresistibile.

Conservazione:
• Conserva la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3-4 giorni, mantenendola morbida.
• Se preferisci, puoi congelare la torta già tagliata a fette: avvolgile in pellicola trasparente e riponile in freezer. Scongelale a temperatura ambiente per circa un’ora.
• Per mantenerla umida più a lungo, puoi aggiungere una fetta di mela nel contenitore.

Preparala e lasciati conquistare dalla sua morbidezza e semplicità!

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