Pizzette con Pomodoro e Olio Extravergine

1. Preparazione dell’impasto:
• In una ciotola grande, versa la farina setacciata. A parte, sciogli il lievito fresco in un po’ d’acqua a temperatura ambiente (se usi il lievito secco, aggiungilo direttamente alla farina).
• Aggiungi gradualmente l’acqua alla farina, mescolando con un cucchiaio o con le mani. Quando l’impasto inizia a formarsi, aggiungi il sale e continua a impastare per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
• Copri l’impasto con un panno umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore, o fino al raddoppio del volume.

2. Formazione delle pizzette:
• Dopo la lievitazione, trasferisci l’impasto su una superficie infarinata. Dividilo in 8 parti uguali e forma delle palline.
• Stendi ogni pallina con le mani per ottenere delle piccole pizzette, cercando di mantenere uno spessore uniforme.

3. Condimento e cottura:
• Preriscalda il forno a 220°C. Disponi le pizzette su una teglia rivestita di carta forno.
• In una ciotola, condisci la passata di pomodoro con un filo d’olio extravergine, un pizzico di sale e pepe a piacere.
• Versa un cucchiaio di passata su ciascuna pizzetta, distribuendola in modo uniforme.
• Aggiungi un filo d’olio extravergine su ogni pizzetta per un sapore più intenso.

4. Cottura e servizio:
• Cuoci le pizzette in forno per circa 10-12 minuti, o finché risultano dorate e la base è ben cotta.
• Servile calde per gustare al meglio la loro fragranza, oppure lasciale raffreddare per un’ottima merenda.