I Nascondini alla Nutella sono deliziosi biscotti fatti di pasta frolla, croccanti all’esterno e con un cuore morbido e cremoso di Nutella.

Ideali per la colazione o per una dolce pausa, sono perfetti anche per essere regalati o serviti durante feste e occasioni speciali. In questa ricetta troverai consigli e trucchi per prepararli al meglio e per conservarli freschi più a lungo.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
CucinaItaliana

Ingredienti

Per la pasta frolla:
• 335 g di farina ‘00’ + 1 cucchiaino per la spianatoia
• 170 g di burro morbido a temperatura ambiente (oppure 75 g di olio di semi di girasole)
• 1 uovo intero medio
• 2 tuorli di uova medie
• 135 g di zucchero semolato
• Buccia grattugiata di 1 limone (meglio se bio)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (oppure una bacca o una bustina di vanillina)
• Un pizzico di sale

Per il ripieno:
• 400 g di Nutella

Passaggi

1. Prepara la pasta frolla:
• In una ciotola capiente, setaccia la farina e forma una fontana. Aggiungi al centro il burro morbido (o l’olio di semi) e inizia a impastare con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
• Aggiungi lo zucchero, l’uovo intero, i due tuorli, la buccia di limone grattugiata, l’estratto di vaniglia e il pizzico di sale.
• Impasta fino a ottenere un composto omogeneo e liscio. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina.
• Forma una palla con l’impasto, avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Stendi la pasta frolla:
• Una volta che l’impasto ha riposato, stendilo con un mattarello su una spianatoia leggermente infarinata fino a raggiungere uno spessore di circa 4-5 mm.
• Taglia la frolla in rettangoli di circa 10×5 cm, utilizzando un coltello o una rotella da pasta.

3. Riempi i biscotti:
• Su un lato di ciascun rettangolo, posiziona un cucchiaino abbondante di Nutella.
• Chiudi la pasta frolla a portafoglio, ripiegando il lato vuoto sopra quello con la Nutella. Sigilla bene i bordi pressando con le dita o con una forchetta per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
• Con un coltello affilato, fai dei piccoli taglietti decorativi sulla superficie dei biscotti.

4. Cottura:
• Preriscalda il forno a 180°C.
• Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra di loro.
• Cuoci i nascondini alla Nutella per circa 15-18 minuti, o fino a quando saranno leggermente dorati in superficie.
• Sforna i biscotti e lasciali raffreddare completamente su una gratella.

Consigli e conservazione

• Per una pasta frolla più friabile, usa il burro. Se preferisci una versione più leggera, puoi sostituirlo con l’olio di semi, ma la consistenza finale sarà leggermente diversa.
• Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per ottenere un impasto più facile da lavorare.
• Se la Nutella è troppo dura, scaldala leggermente a bagnomaria o al microonde per renderla più cremosa e facile da spalmare.

I nascondini alla Nutella si conservano per circa 5-7 giorni in una scatola di latta o in un contenitore ermetico, lontano da fonti di calore e umidità. Puoi anche congelarli per un massimo di 2 mesi: in questo caso, è meglio scongelarli a temperatura ambiente prima di consumarli.