Piccole Delizie che Sanno di Casa
C’è qualcosa di magico nei muffin: piccoli dolci monoporzione che racchiudono semplicità e genuinità.
Questi muffin alle carote, soffici e aromatici grazie alla scorza d’arancia, sono perfetti per una colazione sana, una merenda speciale o per regalare un momento di dolcezza.
Il profumo delle carote e degli agrumi riporta alla mente ricordi d’infanzia e momenti trascorsi in cucina con le persone care.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Porzioni12Pezzi
CucinaItaliana

Ingredienti per 12 muffin ca

• 380 g di carote crude
• 200 g di farina 00
• 50 g di fecola di patate
• 195 g di zucchero semolato
• 125 ml di olio di girasole
• 3 uova
• Buccia grattugiata di un’arancia (non trattata)
• 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
• Un pizzico di sale
• Zucchero a velo per guarnire

Strumenti

Passaggi

1. Prepara le carote: Lava, pela e grattugia finemente le carote. Se preferisci una consistenza più liscia, frullale con un mixer fino a ottenere una purea.

2. Monta le uova con lo zucchero: In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passo è fondamentale per la sofficità dei muffin.

3. Aggiungi gli ingredienti liquidi: Incorpora l’olio di girasole a filo, continuando a mescolare.

4. Unisci le carote: Aggiungi le carote grattugiate o frullate al composto e mescola delicatamente con una spatola.

5. Setaccia gli ingredienti secchi: In una ciotola a parte, setaccia la farina, la fecola di patate, il lievito e il pizzico di sale. Unisci gradualmente questi ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente per evitare grumi.

6. Aromatizza l’impasto: Aggiungi la buccia grattugiata dell’arancia per donare freschezza e profumo.

7. Versa negli stampi: Distribuisci l’impasto nei pirottini da muffin riempiendoli per circa 2/3.

8. Cuoci in forno: Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti. Controlla la cottura infilando uno stuzzicadenti al centro: se esce asciutto, i muffin sono pronti.

9. Raffredda e decora: Lascia raffreddare completamente i muffin su una gratella e, una volta freddi, spolverizzali con zucchero a velo.

Consigli e Conservazione

Consigli:
1. Non riempire troppo i pirottini: Lasciali riempiti per 2/3, in modo che i muffin abbiano lo spazio necessario per lievitare bene.
2. Grattugia le carote finemente: Questo garantirà una consistenza più uniforme e soffice ai muffin.
3. Usa arance non trattate: La buccia è fondamentale per il profumo, quindi assicurati che sia fresca e di qualità.

Conservazione:
• Conserva i muffin in un contenitore ermetico o sotto una campana di vetro per mantenerli soffici fino a 3 giorni.
• Puoi congelarli singolarmente avvolgendoli in pellicola trasparente: saranno pronti quando vorrai, dopo pochi minuti a temperatura ambiente.
• Evita di conservarli in frigo, per non farli asciugare troppo.

Prova questi muffin alle carote e porta un tocco di dolcezza e genuinità alle tue giornate!