Ma quant’è buono il tiramisù?!?! Questo qui è ancora più saporito, perché all’interno ha scaglie di cioccolato fondente per un effetto “crunch” assicurato!!! Parola di Violita la Tortera!!! 🙂
Ingredienti
- 5uova fresche
- 150 gdi zucchero
- 500 gmascarpone
- 1 pizzicodi sale
- 200 gdi savoiardi senza glutine
- 1 bicchieredi caffè
- 200 gdi cioccolata fondente
- 1 cucchiaiodi cacao amaro in polvere
Preparazione
Rompi le uova una ad una e separa i tuorli dagli albumi. Metti da parte tre albumi d’uovo in una ciotola.
Frulla grossolanamente il cioccolato fino a creare delle piccole scaglie e mettile da parte.
Sbatti i tuorli di 5 uova con lo zucchero fine finché il composto diventa molto chiaro. Unisci con cura prima il mascarpone.
Monta le tre chiare d’uovo a neve fermissima con un pizzico di sale.
Unisci le chiare montate a neve fermissima al composto formato da tuorli, zucchero e mascarpone.
Spalma un sottile strato della crema così ottenuta sul fondo dello stampo, adagiaci i savoiardi che hai inzuppato nel caffè, ricopri con altra crema e con il cioccolato fondente a scaglie.
Continua a coprire il dolce a strati, fino ad esaurimento degli ingredienti.
Ricopri con un ultimo strato di crema, spolvera con cacao amaro in polvere e metti in frigorifero per almeno 3 ore.
Buon appetito!!! 🙂