Zuppa ai Funghi Porcini

zuppa funghi

Ingredienti per 2 persone

  • Mezzo litro di Brodo Vegetale
  • una bustina di Funghi porcini essiccati
  • 4 patate piccole a pasta soda
  • olio e sale
  • a piacere del prezzemolo fresco per guarnire e una goccia di panna

1. Preparare il brodo vegetale.

2. Sbucciare e tagliare grossolanamente le patate. Aggiungerle al brodo.

3. A cottura quasi ultimata, aggiungere i funghi precedentemente rinvenuti in acqua tiepida, e aggiustare di sale e olio.

4. Frullare tutto con il frullatore ad immersione.

5. Aggiungere a piacere un trito di prezzemolo fresco e una goccia di panna.

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