Ingredienti per 2 persone
- Mezzo litro di Brodo Vegetale
- una bustina di Funghi porcini essiccati
- 4 patate piccole a pasta soda
- olio e sale
- a piacere del prezzemolo fresco per guarnire e una goccia di panna
1. Preparare il brodo vegetale.
2. Sbucciare e tagliare grossolanamente le patate. Aggiungerle al brodo.
3. A cottura quasi ultimata, aggiungere i funghi precedentemente rinvenuti in acqua tiepida, e aggiustare di sale e olio.
4. Frullare tutto con il frullatore ad immersione.
5. Aggiungere a piacere un trito di prezzemolo fresco e una goccia di panna.