Ingredienti per 2 persone
- 250g di spaghettoni
- 300g di gamberi freschi
- 300g di fave novelle
- aglio
- peperoncino
- prezzemolo
- sale,pepe, olio
1. Sgusciare i gamberi. In una padella soffriggere appena l’olio, con uno spicchio di aglio, peperoncino, e saltare i gamberi fino a completa cottura. Salare.
2. In un’altra casseruola scottare appena le fave con olio e pochissima acqua. Circa metà di queste fave sarà lasciata intera e aggiunta ai gamberi. L’altra metà sarà frullata in purezza con olio, sale e pochissima acqua fino ad ottenere una crema lucida sulla quale adageremo la pasta.
3. Colare la pasta, e aggiungerla ai gamberi e fave. Saltare il tutto e unirvi il prezzemolo a crudo.
4. Impiattare adagiando la pasta sulla salsa.