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Le zucchine alla scapece sono una ricetta napoletana ma pare che il termine scapece derivi dalla parola spagnola escabece, una ricetta molto semplice e se si vuole rispettarla fino in fondo ci sono dei tempi un po’ lunghi per la realizzazione di questo contorno con zucchine.
Facili e appetitose, le zucchine alla scapece sono semplicissime da preparare caratterizzate da un buonissimo profumo di menta e aglio, la ricetta napoletana originale tradizionale vuole la frittura ma potete procedere anche con la cottura in forno per alleggerire un po’ il piatto.
Sono un contorno molto semplice e nello stesso tempo anche molto buono, si prepara in un niente a avete un piatto perfetto per accompagnare sia la carne che il pesce e completare il vostro menu, ottime anche come antipasto e con verdure di stagione.
Seguitemi in cucina ci sono le zucchine alla scapece napoletane!
Contorno per carne o pesce semplice e veloce.
Zucchine alla scapece ricetta napoletana
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Ingredients
- 3 zucchine
- olio per friggere
- olio evo
- 2 spicchi di aglio
- aceto bianco
- sale
- foglie di menta
Instructions
- Lavate e tagliate a rondelle le zucchine.
- Lasciatele asciugare al sole un giorno o almeno qualche ora se avete fretta di prepararle.
- Riscaldate l’olio con uno spicchio di aglio schiacciato, poi eliminatelo e friggete le zucchine.
- Scolatele su carta da cucina.
- Sistematele in una pirofila con aceto, l’altro spicchio di aglio tagliato a pezzettini e foglie di menta alternando a strati.
- Lasciate insaporire per bene anche un giorno se avete tempo, più si lasciano riposare più sono buone.
- Bon appétit..
zucchine alle scapece sono buonisimo grazie per tutti las ricetta ..che sono bueonissima..ho fatto lo zucchine alle scapece facile e molto saporito…..
grazie Fresia 🙂