TORTA FREDDA PISTACCHIO E CAFFè dolce veloce e facile, ottimo dopo pranzo o cena, deliziosa e cremosa al mascarpone.
Torta fredda pistacchio e caffè dolce veloce
Semplice e golosa questa torta fredda al pistacchio e caffè, un accostamento particolare direi anche ben riuscito, é piaciuta molto, fresca e ottima dopo pranzo.
La ricetta della torta fredda al pistacchio e caffè è piuttosto veloce da realizzare, io ho utilizzato ricotta e caffè ma vi consiglio solo mascarpone oppure panna e mascarpone insieme, è più cremosa e sta meglio con questi due ingredienti base.
Seguitemi in cucina oggi c’è la torta fredda al pistacchio e caffè!
Torta fredda pistacchio e caffè dolce veloce
Ingredienti:
- 250 g di biscotti
- 120 g di burro fuso
- per farcire:
- 150 g di mascarpone
- 100 ml di panna (o ricotta o altro formaggio spalmabile)
- 3-4 cucchiai di zucchero
- 50 g di pistacchi da sgusciare
- 50 ml di latte
- 3-4 cucchiai di zucchero
- granella di pistacchio
- 150 g di mascarpone
- 100 ml di panna (o ricotta o altro formaggio spalmabile)
- 4-5 cucchiai di caffè
Procedimento:
- Per il dolce io ho utilizzato ricotta e mascarpone, ma vi consiglio solo mascarpone oppure da dimezzare con la panna.
- Preparate il caffè e fate raffreddare.
- Tritate i biscotti con il burro fuso, sistemateli in una tortiera da 20-22 cm è mettete in freezer.
- Lavorate il mascarpone con lo zucchero utilizzando un minipiner o un frullatore, aggiungete il caffè e mescolate per bene, sistemateli sulla base di biscotti.
- Per quanto riguarda i pistacchi, io ho utilizzato quelli con guscio, quindi li ho prima sgusciati eliminato la pellicina esterna e sbollentati nel latte pari peso dei pistacchi.
- Potete utilizzare la granella se preferite.
- Tritate i pistacchi con il latte, poi unite il mascarpone e lo zucchero, lavorate tutto insieme.
- Farcite il dolce con il secondo strato, ricoprite di granella e mettete in freezer almeno un ora prima di servirlo.
- Bon appetit.
TI POTREBBERO INTERESSARE:
Treccine ripiene salate senza lievitazione
Torta a forma di stella semifreddo vaniglia e cioccolato
Tortine pan di stelle cioccolato e caffè