Torta foresta nera alle fragole e ciliegie, ricetta torta facile, con foto passo passo, veloce, torta al cioccolato, con frutta sciroppata, fragole e amarene sciroppate.
Ricetta della torta foresta nera alle fragole e ciliegie
La torta foresta nera è un dolce tedesco con ciliegie sciroppate ma poiché non è periodo ho utilizzato le fragole e le amarene sciroppate.
Quindi un po’ diversa dall’originale, ma ugualmente buona.
Con mio fratello si è deciso per una decorazione classica della torta foresta nera, l’ha rifinita lui, io avrei fatto qualche pasticcio sicuramente.
Torta tedesca, dolce per feste di compleanno, festa della mamma, Natale, facile e buona.
Ci vuole comunque poco a prepararla e poco a finirla, è un dolce di effetto per la sua eleganza.
Torta foresta nera alle fragole e ciliegie
La ricetta della torta foresta nera presa qui è molto semplice, una base di pan di spagna al cacao in questo caso senza fecola.
Purtroppo ho trovato in rete diverse ricette con la fecola ma questa invece mi è sembrata la più fedele all’originale avendola vista su un sito tedesco.
Per cui ho deciso di prepararla anche se ho dovuto fare delle modifiche perché non avevo tutti gli ingredienti a disposizione, ma me la sono cavata egregiamente.
Ovviamente con la mia variante sulla frutta e una bagna al kirsh, un liquore alle ciliegie che ho dovuto omettere perché non ce l’avevo.
Ho utilizzato il succo delle fragole e delle ciliegie sciroppate, dd ogni modo devo dire che è stata perfetta nonostante tutto.
Mi ha sempre incuriosito la torta foresta nera ma non l’avevo mai fatta fino ad oggi, devo ringraziare un’amica di FB Domenica che mi ha spinto a prepararla.
Se non mi avesse chiesto la ricetta chissà quando l’avrei realizzata!
Fortunatamente per me è andata bene, semplice e comunque anche abbastanza veloce da realizzare pur essendo un dolce così particolare almeno alla vista.
Seguimi in cucina oggi c’è la torta foresta nera alle fragole e ciliegie!
[mipiace]
Torta foresta nera alle fragole e ciliegie dolce tipico tedesco
- 175 g di zucchero
- 100 g farina 00 per dolci
- 25 g cacao amaro
- 4 Uova
- 450 gr di fragole o (ciliegie fresche se è la stagione)
- 300gr di ciliegie sciroppate (nel caso non è stagione di quelle fresche da aggiungere alle fragole, altrimenti non vanno messe)
- 5-6 cucchiai di acqua
- 50 gr di zucchero a velo
- 500 ml di panna fresca
- 1 bicchierino liquore Kirsch in mancanza succo delle amarene sciroppate
- burro e farina per lo stampo
- 50 g di cioccolato fondente
- codette di cioccolata
- ciliegie candite
Instructions
- Prepariamo il pan di spagna:
- Montate le uova con 125 g di zucchero fino a farle diventare spumose poi aggiungete il cacao e la farina setacciati insieme.
- Imburrate e infarinate uno stampo da 22 cm versate il composto e cuocete per 30 min a 180° io forno ventilato.
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Prepariamo la frutta sciroppata:
- se è di stagione utilizzate le ciliegie fresche, io in questo caso ho scelto le fragole e le ciliegie già sciroppate aggiunte dopo.
- Quindi, in un pentolino mettete l’acqua acqua con 50 gr di zucchero e le fragole o ciliegie e lasciate cuocere lentamente per 15 minuti.
- Nel caso di ciliegie occorre dopo eliminare i noccioli.
- Togliete la frutta dal pentolino e fate addensare il sughetto rimasto a fuoco vivo poi versatelo sulla frutta.
- Montate la panna con lo zucchero a velo e il liquore alle ciliegie.
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Prepariamo il dolce
- Dividete il pan di spagna in 3 dischi.
- Sistemate un disco sul piatto da portata, quindi, versatevi la composta di fragole e le ciliegie sciroppate, dopo di ché aggiungete sopra 1/4 della panna montata.
- Sistemate il secondo disco e ripetete, posizionate l’ultimo disco e guarnite con la panna montata, ciliegie e cioccolato.
- Ovviamente da conservare in frigo.
- Bon appétit..
Libidinosa!!!!!! Sembra una torta di alta pasticceria, sei bravissima!!!!
Ah, ma hai usato anche tu le amarene….. sì sì, mi hai proprio dato l’idea…. thanks!!! 😉
Poi ti faccio sapere…..
Franci
mamma che bontà!!!! mi riporta alle mie merende in montagna!!!
http://duecuoriinpadella.blogspot.it/
🙁 🙁 Ho fatto il pan di spagna con la tua dose ma è venuto un disco piatto…. Siccome avevo montato benissimo le uova con lo zucchero, ero felicissima…. poi ho aggiunto la farina e il cacao come da ricetta e ho continuato a sbattere, il composto mi sa che si è smontato, secondo te è per questo??? Poi ho seguito le istruzioni: a 180° per 30’….
Franci
se si è smontato si -.- ma la teglia quanto era grande? a meè venuto alto 3-4 cm più o meno con teglia da 22
No, no la teglia andava bene….Il composto uova e zucchero l’ho sbattute nel robot e l’ho dovute togliere perchè era montato tantissimo e non ci entrava più…. di sicuro ho sbattuto troppo dopo con farina e cacao… pazienza: per questa volta uso questo, ma riproverò e ti farò sapere!! 😉
dovevi ridurre la velocità, quando si agginge la farina se metti il robot ad una velocità più bassa non si smonta, io ho il ken faccio tutto lì, monto i pds senza lievito tranquillamente senza separare tuorli e albumi.. ok fammi sapere male che vada aggiungi spatolando a mano 🙂