TORTA AMANDA NAPOLETANA, mandorle e biscotti, dolce facile e veloce da preparare in poco tempo, con base di ricotta o crema al burro, dolce goloso senza cottura.
Torta Amanda napoletana mandorle e biscotti
Un dolce semplicissimo con biscotti e mandorle, la torta Amanda è deliziosa, si prepara in poco tempo ed è perfetta come dessert, dopo pranzo o cena, è ottima anche per i bambini.
La mia è una versione più leggera di quella originale.
La ricetta della torta Amanda è presa da un libro di ricette napoletane, la base è molto simile alla classica mattonella di biscotti napoletana che si fa con la crema al burro.
Io l’ho alleggerita sostituendo il burro con la ricotta, è rimasto un dolce buono ma leggero, fresco e piacevole.
Se volete una pausa dolce e semplice provate questa torta, è velocissima, senza alcuna cottura, servono solo un cucchiaio e le fruste per montare gli albumi.
Seguitemi in cucina oggi c’è la torta Amanda!
Torta Amanda napoletana mandorle e biscotti
Ingredienti:
- 150 g di biscotti secchi tipo oro saiwa
- burro 150 g (io ricotta)
- zucchero a velo 150 g (io 80 g)
- 50 g di cacao (io 20 g)
- 2 cucchiai di rhum
- 1 uovo (io + 1 albume)
- 100 g di mandorle pelate
Procedimento:
- Poichè il dolce è piuttosto calorico o preferito utilizzare la ricotta al posto del burro, procedete con quello che preferite.
- Montate quindi l’albume, ne ho utilizzati due perché con la planetaria non è possibile montarne uno solo.
- Lavorate poi lo zucchero con il burro, oppure la ricotta, fino ad ottenere un composto morbido e spumoso, unite quindi il tuorlo, il cacao e i biscotti tritati grossolanamente.
- Aggiungete quindi il rhum, i biscotti e le mandorle tagliate a coltello o tritate,
- Versate poi il composto in uno stampo da plumcake (io stampo tondo da 20 cm) rivestito da carta forno, decorate con mandorle a lamelle e mettete in freezer per 4-5 ore.
- Togliete quindi dal freezer e decorate con mandorle tritate (io no) prima di servire.
- Bon appétit
Non mi ero mai imbattuta prima in questa torta. Ha un aspetto davvero molto invitante.
Ti lascio i miei migliori Auguri per un Sereno Natale!