Rustico con salumi e formaggi al pomodoro

Buon  pomeriggio! Vi lascio la ricetta per un rustico con salumi e formaggi al pomodoro per antipasto e buffet di compleanno.

Rustico con salumi e formaggi al pomodoro

Preparata per il compleanno di mio figlio Ray e’ simile al rustico veloce, cambia la preparazione,la presentazione, ma vi assicuro che è davvero buonissimo, un rustico con salumi con impasto al pomodoro davvero ottimo, perfetto per una festa di compleanno o come antipasto.

La ricetta del rustico con salumi è molto semplice, un impasto con concentrato di pomodoro che lo rende ancora più particolare e piacevole al gusto, sfizioso da mangiare, lo potete preparare in anticipo e congelare per quando poi vi servirà

Seguitemi in cucina oggi c’è il rustico con salumi e formaggi!

Per i celiaci utilizzare farina mix per pane e pizza vi lascio questo link

Pizza margherita senza glutine

Rustico con salumi e formaggi al pomodoro

• Ingredienti:
• 500 g di farina 00
• 600 g di farina 0
• 500 g di latte tiepido (o acqua)
• 100 g di olio di oliva
• un cucchiaino di zucchero
• 20 g di sale fine
• 1 cubetto di lievito di birra
• 2 uova
• un po’ di latte o un tuorlo per spennellare
• 8 cucchiai di concentrato di pomodoro Mutti
• Ripieno:
• 200 g di Prosciutto cotto
• 300 g di scamorza
• 200 g  di salame
• 100 g di pancetta

Procedimento:

1. Tagliate formaggi e salumi a cubetti.
2. Sciogliete il lievito con lo zucchero nel latte poi versatelo nel robot, aggiungete la farina, sale, avviate la macchina, unite le uova una alla volta, lasciate incordare il primo poi aggiungere il secondo uovo, il concen trato di pomodoro e impastate tutto.
3. Lasciate lievitare per 3 ore circa.
4. A lievitazione, stendere l’impasto farcire e arrotolare, mettete a crescere ancora per una ventina di minuti e infornare a 180° per 25 minuti circa.
5. E’ possibile prepararlo in anticipo e anche congelare.

Con questa ricetta partecipo al contest di La cucina di Vane

Sono in corso i due miei contest Pasqua senza glutine, un’idea per gli intolleranti, dall’antipasto al dolce, vi aspetto! scade il 20 aprile

e il contest sul cioccolato con Dolcizie scade il 28 maggio

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