Risotto con broccoli e salsiccia cremoso ricetta facile

Risotto con broccoli e salsiccia, risotto cremoso, ricetta facile, primo piatto saporito perfetto per pranzo o cena con verdure di stagione, risotto con carne e verdura semplice e buono.

Risotto con broccoli e salsiccia cremoso ricetta facile

Semplicissimo e molto saporito il risotto con broccoli e salsiccia è perfettamente autunnale, un primo piatto ottimo sia a pranzo che cena, con i broccoli e una puntina di zafferano a dare quel tocco in più ma è di suo già abbastanza saporito.

La ricetta del risotto con broccoli è molto facile, se vi piace potete aggiungere pezzetti di pancetta affumicata tagliata a dadini, oppure della carne macinata, semplice così comunque è molto meglio ma ognuno ha i suoi gusti e magari lo preferisce più ricco.

Un primo piatto perfetto anche come piatto unico per la cena se preferite.

Seguitemi in cucina oggi c’è il risotto con broccoli e salsiccia!

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Risotto con broccoli e salsiccia cremoso ricetta facile

Ingredienti:

  • 200 g di broccoli (il fiore)
  • 2 salsicce
  • 150 g di riso per risotto
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • brodo vegetale o acqua di cottura dei broccoli
  • peperoncino
  • 1/2 bustina di zafferano o un pizzico di pistilli

Procedimento:

  1. Preparate il brodo vegetale oppure potete lessare i broccoli e conservare l’acqua di cottura, unite lo zafferano.
  2. Pulite i broccoli e tagliate i fiori a metà, rosolate uno spicchio di aglio, in una padella, aggiungete i broccoli, un po’ di brodo e cuoceteli per 5 minuti.
  3. Sbriciolate la salsiccia e unitela ai broccoli, aggiungete il vino e lasciate sfumare 10 minuti.
  4. Tosate il riso in una pentola o padella senza aggiungere olio o acqua per 1 minuto, anche meno, poi aggiungetelo al condimento.
  5. Unite il brodo man mano che serve e portate a termine la cottura dai 15 a 20 minuti.
  6. Al termine aggiungete peperoncino, un po’ di burro e mantecate, se preferite anche del formaggio grattugiato, ottimo il pecorino.
  7. Bon appétit

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