ROTOLINI di MELANZANE alla parmigiana con pancarrè, secondo sfizioso o antipasto perfetto per pranzo o cena, ideali per buffet, morbiddissimi e buoni, perfetti se avanza un po’ di parmigiana.
I rotolini di melanzane alla parmigiana con pancarrè sono una delizia che unisce la tradizione italiana con un tocco di originalità. Immagina delle fette di melanzane, fritte o grigliate con cura, che avvolgono un ripieno saporito a base di pomodoro, mozzarella e salame e formaggio, il tutto racchiuso dal pancarrè.
Ogni rotolino è una piccola esplosione di sapori, dove la dolcezza delle melanzane si sposa perfettamente con la ricchezza del formaggio fuso e la passata di pomodoro. Il pancarrè, croccante all’esterno e morbido all’interno, dona una consistenza irresistibile.
Perfetti come antipasto o secondo piatto, questi rotolini di melanzane alla parmigiana con pancarrè rappresentano un’interpretazione creativa della classica parmigiana, trasformandola in un’esperienza nuova e sorprendente.
Seguitemi in cucina oggi ci sono i rotolini di melanzane alla parmigiana con pancarrè.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Taglia le melanzane a fette e mettile in uno scolapasta, cospargile di sale e fai riposare almeno 30 minuti poi sciacquale e tamponale.
Nel frattempo cuoci anche la passata di pomodoro con un filo di olio e basilico, solo per 20 minuti e tieni da parte.
Ripassa le fete di melanzane nella farina poi nelle uova sbattute con un pizzico di sale.
Friggile e scolale su carta da cucina, ovviamente puoi arrostirle o friggerle senza ripassarle nell’uovo.
Schiaccia il pane con il mattarello, sistema le fette di melanzane, farcisci con un po’ di passata di pomodoro, fettine di sale e provola, arrotola e sistema i rotolini nella friggitrice ad aria o in padella.
Cuoci per qualche minuto per far sciogliere la provola.
Bon appétit
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ROTOLINI di MELANZANE alla parmigiana con pancarrè
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FAQ (Domande e Risposte) ROTOLINI di MELANZANE alla parmigiana con pancarrè
Posso preparare i rotolini di melanzane alla parmigiana con anticipo?
Sì, puoi preparare i rotolini in anticipo e conservarli in frigorifero. Al momento di servirli, basterà riscaldarli in forno per qualche minuto.
Il pancarrè diventa molle?
No, il pancarrè mantiene una consistenza morbida all’interno e croccante all’esterno.
Qual è il miglior tipo di melanzane da usare per questa ricetta?
Le melanzane lunghe sono ideali perché si affettano facilmente e hanno una polpa più compatta, perfetta per arrotolare senza rompersi.
Dosi variate per porzioni