Insalata di patate e uova

INSALATA DI PATATE E UOVA, contorno per pranzo o cena da fare in poco tempo, ricetta semplice e gustosa ottima come piatto unico estivo.

Sempre buona l’insalata di patate e uova arrichita da capperi di Pantelleria è il piatto perfetto per la cena o per un buon pranzo leggero ed estivo, semplice e buonissimo anche da asporto per il mare o un pic nic.

La ricetta dell’insalata di patate e uova è molto semplice con soli 2 ingredienti poi arricchita da un pinzimonio di olio, sale, prezzemolo e limone poi i capperi, molto buona e leggera.

Ovviamente potete preparare l’insalata in tanti modi, buona con tonno e cipolle, con le zucchine, oppure alla napoletana.

Seguitemi in cucina oggi c’è l’insalata di patate e uova!

Insalata di patate e uova
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni2-4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

500 g patate
2 uova
1 ciuffo prezzemolo tritato
2 cucchiai capperi sotto sale

Strumenti

Passaggi

Sbuccia le patate e tagliale a tocchetti non troppo grandi e lessale per 10 minuti dopo il bollore.

Scola e fai raffreddare, lessa le uova per 7 minuti poi mettile inn un reciepiente con acqua fredda e fai raffreddare.

Metti le patate in una ciotola ben sgocciolate, taglia le uova a fette e tieni da parte.

Trita il prezzemolo e mettilo in una ciotola, aggiungi olio e sale e se preferisci aggiungi un cucchiaio di succo di limone, mescola per bene e uniscilo alle patate.

Aggiungi i capperi e mescola poi sistemale in una pirofila e aggiungi le uova.

Bon appétit

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Un piatto che può essere arricchito con tanti altri ingredienti che avete in frigo, olive, pomodori, melanzane, zucchine, peperoni oppure la carne bianca o tonno fresco crudo e abbattuto ovviamente.

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