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Quiche lorraine

Quiche lorraine, ricetta facile, piatto unico, veloce, idea per la cena torta salata, formaggi, prosciutto, pasta brisè, ricetta francese, ricetta da asporto.

Quiche lorraine

La quiche lorraine originale non l’ho mai fatta, ho sempre modificato la ricetta con ingredienti che avevo a disposizione, questa volta ho cercato di non stravolgere troppo la ricetta, cmunquè è stata buonissima!

Nella mia versione di quiche lorraine ho omesso innanzitutto la panna perchè non ne avevo sostituita con la ricotta sbattuta con l’uovo è stata perfetta. Niente pancetta e pepe per me, molto più semplice con il prosciutto cotto.

Ritorna l’appuntamento mensile  Quanti modi di fare e rifare di Anna Ornellaquesto mese c’è la Quiche Lorraine di Profumodizenzero, io ho optato per una quiche di medie dimensioni  come salvacena, anzichè mini-quiche.

Seguimi in cucina oggi c’è la Quiche lorraine 

Ricetta: Quiche lorraine

Ingredienti

  • Pasta brisè ricetta base QUI
  • 100 ml di panna liquida (io 100 gr di ricotta)
  • 1 uovo
  • 70 gr. di gruviera grattugiato (io erdarmer e scamorza)
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 100 gr. di pancetta (io prosciutt cotto)
  • sale e pepe q.b. (omessi)

Quiche lorraine  ricetta arte in cucina Quiche lorraine  ricetta arte in cucina

Procedimento

  1. Preparare la pasta brisè e metterla in frigo 1 oretta.
  2. Prelevate la brisè dal frigo, stendetela ad un altezza di 3 mm.
  3. Rivestite una teglia da 22 cm con carta forno, sistemate la pasta brisè, bucherellate con i rebbi di una forchetta, versate il ripieno di formaggi, prosciutto e l’uovo sbattuto insieme alla ricotta, mettete in forno fino a doratura del ripieno, circa 25 minuti a 180° (forno ventilato)
  4. La brisè andrebbe cotta 10-15 minuti prima a guscio vuoti e poi altri 10-15 min con il ripieno, io ho versato tutto subito e il risultato è stato ottimo.
  5. Bon appétit..

**********************************.
Preparation time: 30 minute(s)

Cooking time: 20 minute(s)

Number of servings (yield): 4

Culinary tradition: Francese

Voto 5 Stelle:  ★★★★★ 1 review(s)

Copyright © Vickyart.

Quiche lorraine qui atre idee

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21 Risposte a “Quiche lorraine”

  1. Buongiorno cara Vicky!
    Che bello ritrovarsi anche questo mese per spignattare tutte insieme, questa volta nella cucina di Dany, tante bellissime appetitose quiche! Anna e Ornella ti ringraziano con simpatia e affetto per essere stata con noi e ti ricordano l’appuntamento di giugno con i Tortelli di San Giovanni!
    Un grande abbraccio
    Cuochina

  2. ciao Vicky!
    splendidissima la tua quiche lorraine!
    La ricotta in sostituzione del latte e i due formaggi erdarmer e scamorza è una gran bella idea da copiare!
    BRAVISSIMA, come sempre.
    Un bacio dalle 4 apine

  3. Ciao Vicky,
    Sono la nuova del gruppo e sto facendo un giretto in tutte le cucine per salutare e conoscere le mie compagne di appuntamento.
    Il tuo blog è molto bello, e anche la tua quiche è molto interessante, ottima l’idea della ricotta!!!!
    A presto!!!!!

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