Pomodori ripieni di carne e melanzane al forno

Pomodori ripieni di carne e melanzane, ricetta facile, secondo piatto sfizioso, perfetto sia per pranzo che cena in poco tempo, piatto semplice e saporito ottimo anche come piatto unico, leggero.

Pomodori ripieni di carne e melanzane al forno

Un piatto semplicissimo da preparare, molto buono a mio avviso, i pomodori ripieni di carne e melanzane a funghetto, cotti insieme per alleggerire ed evitare di soffriggere tutto, perfetto sia per il pranzo che la cena come piatto unico leggero, accompagnato da tante verdure, facile e veloce da preparare ottimo quando non avete molto tempo e se avete ospiti al’improvviso.

La ricetta dei pomodori ripieni di carne e melanzane è molto facile, le melanzane a funghetto sono molto buone, saporite, nei pomodori e con la carne sono golosissime, un piatto di per se facile ma molto ricco di sapore, a cena sono perfetti perchè non appesantiscono, non ci sono molte proteine ovviamente se ci si attiene alle mie dosi, ed è abbastanza digeribile perchè non ci sono intingoli vari ed è tutto cotto con un coperchio chiuso

Seguitemi in cucina oggi ci sono i pomodori ripiene di carne!

Pomodori ripieni di carne e melanzane al forno vickyart arte in cucina Pomodori ripieni di carne e melanzane al forno vickyart arte in cucina

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Pomodori ripieni di carne e melanzane al forno

Ingredienti:

  • 3 pomodori
  • 30-40 g di carne macinata
  • 1 cucchiaio di pomodorini
  • 1 spicchio di aglio
  • 30 g di melanzane
  • 1 manciata di capperi
  • 20 g di formaggio a pasta filante
  • 1 cucchiaio di parmigiano facoltativo
  • olio

Procedimento:

  1. Ovviamente le quantità variano in base alla grandezza dei pomodori.
  2. Tagliate le melanzane a tocchetti.
  3. In una padella rosolate l’aglio, aggiungete le melanzane, i pomodorini, la carne e i capperi, cuocete aggiungendo un po’ di acqua bollente se serve, con coperchio chiuso per 10-15 minuti
  4. Tagliate i pomodori, eliminate la parte superiore e svuotateli.
  5. accendete il forno a 180°
  6. Farcite i pomodori con il ripieno, aggiungete sopra pezzetti di formaggio, sistemateli in una teglia da forno, oliate e infornate 15 minuti
  7. Bon appétit

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