POLPO con ZUCCHINE e PATATE, rosolato in padella, secondo con contorno facile da preparare, idea per la cena, ottimo antipasto per un menu a base di pesce.
Semplice e delizioso il polpo con zucchine e patate, l’aggiunta dei friggitelli è perfetta, rende il piatto più gustoso e stuzzicante, perfetto per la cena come secondo ottimo anche come antipasto.
La ricetta del polpo con zucchine e patate è semplicissima, ovviamente occorre pulire prima i polpi e poi procedere alla cottura come vostra abitudine mentre le patate, le zucchine e i friggitelli saranno cotti a parte.
Ingredienti
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1 kg Polpetti
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2 Zucchine
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2 Patate
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1 Scalogno
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10 Peperoni friggitelli
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1 spicchio Aglio
Preparazione
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Pulite i polpi, svuotate la testa, eliminate il becco e gli occhi, puoi vedere QUI come fare.
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Metteteli in una pentola con un po’ di acqua ma va bene anche senza e cuoceteli con il coperchio chiuso per circa 30-40 minuti a fiamma molto bassa.
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Ovviamente controllate che la carne sia tenera nel caso prolungate ancora la cottura.
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Eliminate le estremità alle zucchine e tagliatele a pezzetti non troppo grandi.
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Pulite i friggitelli, eliminate l’estremità e svuotateli dai semini poi tagliateli a pezzi anche senza utilizzare un coltello.
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Oliate una padella, aggiungete l’aglio e fatelo rosolare un po’ poi unite le zucchine e i friggitelli, lasciateli cuocere una decina di minuti con un coperchio.
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Lavate e lessate le patate, quando saranno fredde tagliatele a pezzi non troppo grandi.
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Quando i polpi saranno cotti fateli intiepidire un po’ poi sistemateli in una ciotola e metteteli in freezer per una quindicina di minuti.
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Questo servirà a non far staccare la pelle, tagliateli poi a pezzi e uniteli al condimento, ripassatelo un po’ in padella.
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Aggiungete le patate, un po’ di sale, una spruzzata di prezzemolo, oliate se necessario.
Bon appétit
Bon appétit
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Note
Polpo con zucchine e patate, rosolato in padella, secondo con contorno facile da preparare, ottimo antipasto.
Ovviamente eliminate gli ingredienti che non vi piacciono.