Polpettone con zucchine morbido e filante senza uova

POLPETTONE CON ZUCCHINE morbido, ricetta facile e veloce, carne macinata con prosciutto cotto, senza uova.

Polpettone con zucchine morbido e filante senza uova

Semplice e buonissimo il polpettone con zucchine senza uova nell’impasto, la carne resta morbidissima perchè è cotta chiusa al cartoccio, molto buono, è piaciuto tanto a mio figlio che di solito odia le zucchine.

La ricetta del polpettone con zucchine è perfetta per un pranzo della domenica o per un giorno di festa ma io l’ho preparato per cena, quindi nessuno vi vieta di cuocerlo quando preferite.

Si prepara in pochissimi minuti ed è un ottimo salva cena, il polpettone è infatti perfetto se non avete molto tempo a disposizione e dovete preparare qualcosa che vi faccia perdere poco tempo in cucina, io ho utilizzato la carne macinata di vitello ma è ottima anche quella di pollo o tacchino se volete un piatto più leggero e comunque saporito.

Seguitemi in cucina oggi c’è il polpettone con zucchine senza uova morbidissimo!

Polpettone con zucchine morbido e filante senza uova

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Ingredienti:

• 300 g di carne macinata di vitello o pollo
• 2 fette di pane per tramezzini
• latte quanto basta
• sale quanto basta
• 6 fette circa di prosciutto cotto
• 1 zucchina grande
• formaggio asiago o provola

Procedimento:

1. Ammollate il pane spezzettato in una ciotola con il latte, poi scolate per bene.
2. Versate la carne nella ciotola, salate a piacere e amalgamate, non serve l’uovo, se preferite potete aggiungerlo.
3. Tagliate le zucchine a fettine sottili.
4. Stendete la carne su un foglio di carta forno spolverato di pane grattugiato, formate un rettangolo e farcite con le fettine di prosciutto cotto, poi le zucchine e infine il formaggio.
5. Arrotolate con l’aiuto della carta forno, spolverate di pane grattugiato e oliate.
6. Richiudetelo nella carta e sistematelo in uno stampo da plumcake.
7. Infornate nel forno caldo a 180° per circa 30 minuti
8. Bon appétit