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Pitta di patate salentina salata ricetta facile

Pitta di patate salentina ricetta facile, piatto unico semplice e saporito, ripiena di cipolle olive e capperi, ricetta per cena o pranzo come antipasto o finger food

Pitta di patate salentina salata ricetta facile

Una vera delizia, se vi piacciono le torte di patate farcite questa dovete provarla assolutamente la pitta di patate ! ovvio dovete amare anche le cipolle che sono il clou di questo piatto unico, da una ricerca pare la si possa farcire anche con tonno o con prosciutto tipo un gattò ma non chiamatelo gattò perchè di fatti non lo è

La ricetta della pitta salentina leccese è decisamente saporita, semplice da realizzare, dovete lessare ovviamente le patate e poi preparare il ripieno che è comunque molto veloce, io per smorzare un po’ l’acidità delle cipolle per abitudine le cuocio un po’ in acqua e aceto e poi procedo con la ricetta, in questo modo non sentirete più l’amarognolo e sarà più digeribile.

Seguitemi in cucina oggi c’è la pitta di patate salentina!

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Qui ricetta originale Pitta di patate

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Pitta di patate salentina salata ricetta facile

Ingredienti:

  • 1 kg di patate
  • 5 cipolle
  • 10 cucchiai di olio
  • 2 manciate di capperi
  • 2 manciate di olive nere
  • 1 barattolo di pelati tagliati a filetti
  • origano
  • sale
  • pepe nero
  • 2-3 cucchiai di pecorino

Procedimento:

  1. Lessate le patate poi schiacciatele in una terrina
  2. Cuocete la cipolla a fiamma bassa con olio per 5 minuti, unite i pelati e cuocete altri 5 minuti, aggiungete sale, origano e pepe.
  3. Scolate il soffitto in un setaccio e raccogliete l’olio, tenetelo da parte.
  4. Aggiungete un po’ di olio nelle patate, pecorino, sale e origano, pepe, impastate tutto e controllate di sale se va bene altrimenti aggiungete.
  5. Foderate uno stampo da 24 cm fate uno strato di patate, farcite con olive, capperi e le cipolle, poi coprite con un altro strato di patate, oliate la superficie con l’olio tenuto da parte.
  6. Infornate nel forno caldo a 180° per 30 minuti.
  7. Bon appétit

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