Peperoni ripieni di verdure al forno ricetta leggera, secondo con verdure facile e veloce da preparare, ricetta semplice e saporita con poche calorie e tanto gusto
Peperoni ripieni di verdure al forno ricetta light
Un piatto molto semplice e leggero perfetto sia a pranzo che cena i peperoni ripieni di verdura sono una vera delizia, sana e gustosa con pochi grassi, perfetta se siete a dieta ma non volete rinunciare al gusto e ai colori, fortuna che l’estate ci regala tanti ortaggi colorati da spaziare tra tante idee buone da portare a tavola, io ho utilizzato zucchine e melanzane.
La ricetta dei peperoni ripieni di verdure mi è stata suggerita da un’amica, l’ho un pochino modificata per adattarla alle mie esigenze e cioè una ricetta molto più leggera, ma vi ho indicato come potete realizzarla anche più saporita, più ricca e un po’ più calorica, però devo dire che light è stata decisamente ottima per i miei gusti, non appesantisce e poi è molto buona
Seguitemi in cucina oggi ci sono i peperoni ripieni di verdure, facili, buoni e leggeri!
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Peperoni ripieni di verdure al forno ricetta light
Ingredienti
- 4 peperoni
- 1 zucchina
- 1 melanzana
- 2 cucchiai di pomodorini
- formaggio molle (quello che preferite)
- 2 uova
- 1-2 cucchiai di parmigiano (facoltativo)
Procedimento:
- Tagliate le melanzane a tocchetti, mettetele in padella con un filo di olio e i pomodorini con il coperchio chiuso, aggiungete acqua se serve e cuocete per 10-15 minuti, potete sempre procedere anche senza coperchio per un piatto più saporito.
- Tagliate i peperoni a metà, utilizzate una metà per tagliarla a tocchetti, tagliate le zucchine, salate e oliate se preferite, farcite i peperoni con tutte le verdure, se volete mettete del formaggio a pezzi per arricchire un po’ il piatto, se lo volete light evitatelo.
- Sbattete le uova con il parmigiano e versatele nei peperoni, condite con un filo di olio
- Infornate nel forno caldo a 180° per 20-30 minuti
- Bon appétit
Ciao, una domanda, i peperoni tagliati a tocchetti e le zucchine vanno inserite nel peperone crude?
si si tutto da crudo