Patate ripiene con gamberi e scamorza al pesto di rucola, ricetta secondo o antipasto a base di pesce, facile da preparare, idea sfiziosa, menu di pesce, pranzo di Natale.
Patate ripiene con gamberi e scamorza al pesto di rucola
Una deliziosa ricetta facile da preparare le patate ripiene con gamberi con scamorza filante arricchita dal pesto di rucola, perfetta per un menu a base di pesce magari pensando al Natale o per buffet, un’idea semplice e particolare nello stesso tempo
Le patate ripiene con gamberi è una ricetta di mio fratello, mi è piaciuta subito, ho solo usato gamberoni al posto dei gamberi e lo scalogno anzichè aglio e le patate le avevo già lessate mentre lui consiglia di tagliarle a metà e cuocerle in forno perchè sono più buone.
Seguitemi in cucina oggi ci sono le patate ripiene con gamberi!
Patate ripiene con gamberi
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- 4 patate
- gamberoni o gamberi 4
- 1 scalogno
- scamorza circa 40 g
- una manciata di rucola
- un cucchiaino di parmigiano
- olio
- sale
- bacche rosa
- Lavate per bene le patate e lessatele con la pentola a pressione 10 minuti dopo il fischio.
- Oppure tagliatele a metà da crude, scavatele e procedete a cuocerle in forno a 180° per circa 20-25 minuti.
- Se avete lessato le patate, lasciate raffreddare un po’ e tagliatele a metà, NON eliminate la buccia, prelevate la polpa e mettete da parte.
- Pulite i gamberoni, eliminate la testa e il carapace, ci serve solo il frutto interno.
- Rosolate lo scalogno con un po’ di olio, aggiungete la polpa delle patate schiacciando un po’ con una forchetta, unite i gamberoni tagliati a pezzetti, lasciate cuocere 5-6 minuti appena i gamberoni si colorano di bianco potete spegnere.
- Riempite le patate, aggiungete pezzi di scamorza e infornate a 180° per 10 minuti.
- Lavate la rucola e tritatela con olio sale e 1 cucchiaino di parmigiano se preferite.
- Sfornate le patate e condite con il pesto di rucola e granelli di bacche rosa, sono molto profumate.
- Bon appétit
oh mamma mia!!!!lepatate ripiene con i gamberi non l’avevo mai viste….le voglio mangiare tutte!!!le farò di sicuro
L’immagine parla da sè..che scelta azzeccata!