Pasta con cavolfiore noci e prosciutto allo zafferano

Pasta con cavolfiore e noci e prosciutto allo zafferano

Pasta con cavolfiore con noci prosciutto e zafferano un primo piatto semplice ma molto saporito! Ve lo consiglio! Veloce da preparare economico leggero, non la solita pasta con cavolfiore, molto di più! arricchita con prosciutto cotto e noci insaporita dallo zafferano e un pizzico di pepe bianco se vi piace con sale verde che potete ovviamente sostituire.

Vieni in cucina oggi a pranzo la ricetta della pasta con cavolfiore noci e prosciutto allo zafferano!

La ricetta è adatta ai celiaci, utilizzare pasta senza glutine come da prontuario della A.I.C.

Per la ricetta olio extravergine d’oliva Dante
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Ricetta: Pasta con cavolfiore e noci e prosciutto allo zafferano

Ingredienti

  • 1 cavolfiore
  • 4-5 gherigli di noci a porzione
  • 20 grammi di prosciutto cotto tagliato a dadini a porzione
  • 1 scalogno
  • qualche pistillo di zafferano
  • 1 pizzico di zafferano
  • pepe bianco
  • sale verde delle Hawaii (facoltativo)
  • olio extravergine d’oliva
  • 70-80 grammi di pasta a porzione

Procedimento

  1. Lavate e tagliate il cavolfiore.
  2. Lessatelo 5 minuti se vi piace al dente oppure 15 minuti se volete un risultato più cremoso come ho fatto io.
  3. Nell’acqua versate la pasta.
  4. In un padellino mettete l’olio, lo scalogno e le noci se volete soffriggete pochissimo poi aggiungete prosciutto e cavolfiore e continuate a cuocere tutto per ben insaporire una decina di minuti, aggiungete zafferano in polvere e pistilli.
  5. Scolate la pasta al dente e ripassatale qualche minuto nella padella con il condimento.
  6. Prima di servire se vi piace un pizzico di pepe bianco, non abbondate altrimenti si copriranno troppo gli altri sapori..
  7. Bon appétit..

Preparation time: 20 minute(s)

Cooking time: 25 minute(s)

Diet tags: Low calorie, Reduced fat

Number of servings (yield): 2

Culinary tradition: Italiana

Voto 5 Stelle:  ★★★★★ 1 review(s)

Copyright © Vickyart.

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