Pan brioche dolce, farcito con lemon curd e pesche, intrecciato, soffice, ideale per la colazione, per feste di compleanno e buffet.
Pan brioche dolce farcito e intrecciato
Si mi sono imbarcata in un bel lavoro 🙂 è bellissimo, ma la cosa più bella di questo pan brioche dolce è il profumo e la sofficità! L’impasto è il mio solito, ma diversa la lavorazione, incredibilmente profumato e buono!
La treccia di questo pan brioche dolce è semplice, basta seguire le foto è più facile da fare che da spiegare, l’importante e sistemare due rettangoli uno sull’altro e poi fare i tagli in questo modo l’impasto sarà più sodo e gestibile quando si farà l’intreccio.
Seguimi in cucina oggi c’è il pan brioche dolce farcito e intrecciato
Pan brioche dolce QUI altre idee
Pan brioche dolce QUI dove ho visto l’intreccio ma con mia ricetta
[mipiace]
Pan brioche dolce farcito e intrecciato
Recipe Type: Dolce
Cuisine: Italian
Author:
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 8
Pan brioche dolce farcito e intrecciato ricetta merenda o colazione
Ingredients
- 500 grammi di farina 00
- 250 grammi di latte
- 12 gr di lievito di birra o 100 g di pasta madre
- 80 grammi di zucchero
- 5 g di sale
- 2 tuorli
- 50g di burro
- 2 pesche
- lemon curd q.b. il link è sul box
- 1 tuorlo con latte
Instructions
- Preparate il lemon curd il link è sul box
- Sciogliere il lievito nel latte, inserirlo nella ciotola del robot.
- Versate metà della farina, avviate la macchina, aggiungete i tuorli uno alla volta, poi lo zucchero, il burro, alternando con la restante farina in ultimo il sale, lasciate incordare e spegnete.
- Formate una palla mettetela a riposare 10 minuti, oppure, lasciatelo lievitare e poi mettetelo in frigo tutta la notte e procedete l’indomani, come ho fatto io e l’impasto è risultato meraviglioso!
- Formate 3 palle, una più grande che sarà la base del pan brioche e 2 più piccole che serviranno per l’intreccio e dovranno coprire il dolce.
- Stendete l’impasto con il mattarello, formate 3 rettangoli, il più grande, sistemato su carta forno, va farcito con lemon curd e fettine di pesche, poi portate i lati sopra ma senza chiuderlo completamente, sia i lati lunghi che i lati corti, vedere foto.
- Stendete gli altri due rettangoli e sovrapponeteli, l’impasto non deve essere assolutamente appiccicoso, nel caso spolverate con un po’ di farina, anche le mani se necessario.
- Fate delle incisioni nette come da foto, allargatele un po’ con le dita e incominciate con l’intreccio.
- Prelevate il secondo lembo e passatelo sotto al primo come foto, poi con il lembo tra le mani prendete il terzo e passatelo sotto al secondo, poi il quarto sotto al terzo che avete in mano e così via, vedi foto
- Sistemate la base in uno stampo da plumcake grande e copritela con la base intrecciata infilate i bordi per bene all’interno dello stampo.
- Lasciate lievitare 30 minuti circa, poichè fa caldo ci vorrà anche meno, nel caso aspettate comunque il raddoppio, poi spennellatele con una miscela di latte e uovo, infornate a 180° circa 30 minuti con forno ventilato, controllate con uno stecchino se l’interno si è cotto bene.
- Lasciatele raffreddare e chiudetele in un sacchetto per alimenti se volete conservarlo per qualche giorno.
- E’ possibile che la prima fetta sia senza ripieno..spalmatela con un po’ di lemon curd 😉 è sofficissimo, molto profumato, seguite bene le indicazioni e le foto.
- Bon appétit..
Sempre insuperabile!! Sapori deliziosi e intreccio magico. Brava Vicky!
che brava che sei! e le immagini sono così dettagliate! ne mangerei una fetta volentieri!!
davvero bellissimo!! uahuh un gran figurone in tavola!! bravissima!! baci e buon weekend 🙂
…ma è qualcosa di sontuoso…sei sempre bravissima
troppo brava!!!! formidabile ! che morbidezza!
Morbido e bello bravissima!!!!
Amica mia come stai? io sono rientrata da poco, e piano piano mi sto riattivando anche in rete…… trascorso buone ferie? spero di si…. questo pan brioche è spettacolare! come sempre sei la numero 1 sui lievitati! ti mando un bacione immenso:**
Mamma mia! Questo pan brioche è perfetto per la colazione della domenica, me ne mandi una fettina? Ahahah, buona domenica cara 😆
veramente uno spettacolo! è favoloso!
Questa idea dell’intreccio mi piace proprio spero di riuscire a provarlo al + presto.
Buona domenica.
Brava per le spiegazioni molto dettagliate, procedi sempre così e complimenti per i tuoi piatti che saranno di sicuro buonissimi!!
grazie Rosa! mi fa molto piacere questo commento!