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Paccheri zucchine e stracciatella d’uovo ricetta veloce

Paccheri zucchine e stracciatella d’uovo ricetta veloce, primo piatto facile e saporito perfetto a pranzo o cena, vellutato e cremoso.

Paccheri zucchine e stracciatella d’uovo ricetta veloce

Un primo piatto delizioso, nato per caso, volevo preparare una cosa e ne ho fatta un’altra, i paccheri zucchine e stracciatella d’uovo sono piaciuti, facili veloci e insaporiti da un po’ di panna da cucina.

La ricetta dei paccheri zucchine e stracciatella d’uovo è molto semplice, mentre mettete l’acqua per la pasta preparate e cuocete il condimento, uno di quei piatti che si prepara e si cuoce in poco tempo, mentre lessate la pasta.

Un primo di poche pretese, se non vi va non mettete panna, formaggio o pepe, lasciatela semplice e sarà perfetta anche se siete a dieta, con poche calorie, non dovete però soffriggere la cipolla e vi consiglio di cuocere con il coperchio chiuso, in questo modo otterrete comunque un ottimo primo piatto, per pranzo o cena, come preferite.

Se non vi piace il formato di pasta tipo paccheri sono perfette anche le penne, gli spaghetti oppure le farfalle, io preferisco la pasta grossa per questo tipo di condimento.

Seguitemi in cucina oggi ci sono i paccheri zucchine e stracciatella d’uovo.

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Paccheri zucchine e stracciatella d’uovo ricetta veloce

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Ingredienti:

  • 160 g di pasta tipo paccheri (pasta senza glutine per celiaci)
  • 2 zucchine
  • 2 uova
  • formaggio se preferite
  • 1/2 cipolla bianca
  • panna da cucina 2 cucchiai (facoltativa)
  • formaggio grattugiato (facoltativo)
  • pepe (facoltativo)

Procedimento:

  1. Tagliate la cipolla a fettine sottile e rosolatele.
  2. Unite le zucchine tagliate a rondelle sottili con l’apposita grattugia.
  3. Lasciate cuocere finchè non incominciano un po’ a colorire.
  4. Nel frattempo cuocete la pasta.
  5. Appena sarà pronta, unite le uova alle zucchine, mescolate con una forchetta per formare la stracciatella, aggiungete la pasta.
  6. Mescolate, aggiungete qualche cucchiaio di panna e lasciate insaporire, se preferite, pepate, e, aggiungete del formaggio grattugiato.
  7. Servite subito.
  8. Bon appétit

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