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Malloreddus con verdure

Primo piatto di pasta colorata con verdure, is malloreddus con verdure, molto semplice e saporito, ottimo per pranzo o cena, facile e veloce.

Questo piatto è dell’amica Tina mi è molto piaciuta la versione dei malloreddus con verdure noi in genere abbiamo l’abitudine di farli come la nonna, con sugo al profumo di zafferano e salsiccia!

Ho voluto provare la sua versione e devo dire che non mi ero sbagliata è davvero saporita! A differenza della ricetta originale non ho usato il dado per questioni di abitudini e la zucchina e avevo is malloreddus colorati.

Ne ho fatta anche un’altra versione con pisellini, in questo caso occorre allungare sia il brodo che la cremina.

Seguitemi in cucina oggi ci sono i malloreddus con verdure!

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Malloreddus con verdure

Ingredienti:

160 g di malloreddus colorati

20 grammi di burro

15 grammi di farina

parmigiano (omesso)

brodo di dado (omesso)

1 bustina di zafferano

10 peperoncini frigiarelli

1 zucchina (sostituite con carote)

4 pomodorini

piselli precotti (facoltativi)

aglio 

Procedimento:

In un padellino scaldate il burro e aggiungete la farina fino a formare una crema, aggiungere lo zafferano spegnete e lasciate riposare.

Mettere l’acqua sul fuoco per la pasta.

In una padella a parte sistemate i pomodorini, i friggitelli e le carote tagliati tutti a rondelline, aggiungete olio e l’aglio.

Allungate con l’acqua di cottura della pasta.

Terminata la cottura che è piuttosto veloce, unite la crema e versate la pasta, mescolate per bene, impiattate e servite.

Bon appétit…

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8 Risposte a “Malloreddus con verdure”

  1. Ciao! Ma che bello il tuo blog! Lo scopro solo ora! E che dire di questo piatto sardo?!?!? Buonissimo, fa venire la nostalgia delle vacanze! Un abbraccio!

  2. Is malloreddus! funti cummenti sa pizza, funti bonus in dogna modu! cun sa bagna ..su sartizzu…eeh! sono a casa, ma col tuo post mi sento ancora più sarda 😉 brava, bell’idea!

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