Involtini di zucchine con crema di patate, senza glutine

Questi Involtini di zucchine con crema di patate, senza glutine, sono leggerissimi oltre che saporiti.. avevo a pranzo zucchine bollite e tonno… ho pensato di cambiar musica restando in tema light! Pertanto ho arrostito le zucchine e ne ho fatto un piatto colorato, veloce e gustoso!

Con questa ricetta partecipo al Guestblog di Mira

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Ingredienti:

Zucchine
Fettine di prosciutto cotto senza glutine
Tonno senz’olio
patate
zafferano

Procedimento:

Bollire le patate.. schiacciare a puree e unire lo zafferano, ne basta un pizzico.
Pulire, affettare e arrostire le zucchine, tagliare a strisce il prosciutto adagiarlo sulla zucchina e mettere un po’ di tonno, arrotolare e rimettere in forno qualche minuto…

Servire con la crema di patate.

 
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