Frittata di zucchine senza uova in padella

Frittata di zucchine senza uova in padella, ricetta facile e veloce, secondo  piatto saporito ottimo anche come antipasto o piatto unico per cena, senza glutine

Frittata di zucchine senza uova in padella

La frittata di zucchine senza uova è ottima e leggera, ho utilizzato farina di riso, in questo modo resta anche senza glutine, se avete problemi di intolleranze questa è perfetta, il lievito è facoltativo, potete anche non utilizzarlo, resta un ottimo piatto unico perfetto sia a pranzo che cena

La ricetta della della frittata di zucchine senza uova è semplice e veloce, non dovete cuocere le zucchine prima di utilizzarle, non ce n’è bisogno ovviamente potete farlo se preferite, schiacciatele un po prima di utilizzarle in modo da eliminare i liquidi in eccesso, un piatto da asporto semplice light versatile, potete utilizzare anche i formaggi senza lattosio ed è perfetta per molti intolleranti

Seguitemi in cucina oggi c’è la frittata di zucchine senza uova, cotta in padella, semplice veloce e leggerissima, ottima per molti intolleranti

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Frittata di zucchine senza uova in padella

Ingredienti:

• 2 zucchine
• 300 ml di acqua
• 100 g di farina di riso
• 70 g di formaggio asiago
• 2 cucchiai di parmigiano
• 1 cucchiaino di lievito istantaneo tipo pizzaiolo, facoltativo
• sale q.b.

Procedimento:

1. Padella da 20 cm
2. Grattugiate le zucchine con una grattugia a fori larghi, in alternativa tagliatele a coltello in pezzi piccoli.
3. In una ciotola lavorate acqua, farina e lievito per formare una pastella.
4. A questo punto potete procedere in due modi:
5. 1) Rosolate le zucchine con un filo di olio, cipolla se vi piace e poi versate la pastella sopra e cuocete entrambi i lati
6. 2) Unite tutti gli ingredienti alla pastella e versateli in una padella leggermente oleata, e cuocete a fiamma medio bassa entrambi i lati
7. Qualunque dei due modi preferiate la frittata è buona.
8. Servite tiepida o calda
9. Bon appétit