FIOCCHETTI AL ROSMARINO, stuzzichini sfiziosi sfogliati, senza lievitazione, ricetta economica perfetta per feste e buffet, ottimi come antipasto, idea per grandi e bambini.

Sono una bontà questi fiocchetti al rosmarino, sono stuzzichini salati sfiziosissimi e sfogliati, si lasciano mangiare con piacere, uno tira l’altro, perfetti per e feste di compleanno.

Oggi ero in vena di stuzzichini sfiziosi, ho trovato una ricetta lievitata su un vecchio libro di cucina ma non mi andava di fare un impasto brioche quindi ho pensato di utilizzare il lievito istantaneo.

Ovviamente in questo modo ho ridotto notevolmente le ore di attesa per la preparazione dei fiocchetti al rosmarino e origano che comunque essendo sfogliati necessitano di riposo.

I fiocchetti al rosmarino sono deliziosi, calorici? si, buonissimi? tanto! ma se cerchi un’idea per una festa o come antipasto li puoi anche preparare in anticipo e congelare.

Seguitemi in cucina oggi ci sono i fiocchetti al rosmarino!

DifficoltàBassa
CostoMolto economico
Tempo di preparazione1 Ora 20 Minuti
Tempo di riposo45 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni15
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti

200 gFarina 0
60 mlOlio di semi
40 mlAcqua
¹/₂ cucchiainoLievito istantaneo per preparazioni salate
Mezzo cucchiainoSale

Per la sfoglia

50 gBurro
50 gFarina
1 cucchiainoOrigano
1Albume
Semi di sesamo (facoltativi)
Rosmarino

Preparazione

Lavora il burro ammorbidito un po’ con l’origano, un po’ di rosmarino e la farina, fai un quadrato di 15 x 15 cm circa, coprilo con la pellicola e metti in frigo una mezz’oretta.
Versa la farina con i lievito in una ciotola, unisci l’olio, l’acqua e infine il sale.
Impasta tutto velocemente e se serve aggiungi altra acqua.
Stendi l’impasto su un piano infarinato e forma un quadrato di circa 35 cm x 35
Posiziona il burro al centro e coprilo portando i due lati laterali verso il centro poi con gli altri due lati sempre verso il centro.
Metti in frigo 15 minuti poi prendilo e schiaccialo con il mattarello sempre a formare un quadrato e ripeti le pieghe per altre 2 volte senza riposo in frigo.
Finito i 3 giri di pieghe metti il panetto in frigo per 30 minuti.
Trascorso il tempo riprendi il panetto e stendilo formando sempre un rettangolo di circa 20 x 50 cm, quindi più sottile.
Taglialo a metà nel senso del lato più corto, spennella con l’albume e accoppia le due sfoglie facendole aderire per bene.
Taglia ancora a metà nel senso della lunghezza in modo da avere una striscia larga intorno ai 10 cm
Infine taglia dei rettangoli larghi 3 cm, spennella con albume e unisci a 3 a 3.
Quindi ogni nastrina sarà formata da 3 strati di sfoglia poi attorcigliala in modo da formare un fiocchetto.
Sistemali sulla placca del forno rivestita dalla carta, spennella di albume e spolvera con semi di sesamo, porta il forno a 200° e poi inforna.
Cuoci per 20 minuti, a doratura.
Bon appétit
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