Ciambelline di mandorle al finocchietto

Ciambelline di mandorle al finocchietto ricetta veloce e sfiziosa, biscottini ottimi per la merenda con il thè, ciambelle dolci profumate e ottime.

Ciambelline di mandorle al finocchietto

Buonissime queste ciambelline di mandorle profumate al finocchietto, sono ottime per accompagnare una buona tazza di thè o da mangiare semplicemente la sera seduti sul divano.

La ricetta delle ciambelline di mandorle al finocchietto è presa da un libro di ricette dolci, l’ho un po’ modificata perché quella originale è con farina gialla che non avevo e ho aggiunto le mandorle.

Ad ogni modo restano deliziose, si lasciano mangiare che è un vero piacere, sono profumate e si sciolgono in bocca.

Seguitemi in cucina oggi ci sono le ciambelline di mandorle al finocchietto!

Ciambelline di mandorle al finocchietto

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Ingredienti:

• 70 g di farina di semola o gialla di mais fine
• mandorle 70 g
• zucchero 70 g
• farina per dolci 70 g
• burro 70 g
• 2 tuorli
• 1/2 bustina di vanillina
• 1/2 cucchiaio di semi di finocchietto

Procedimento:

1. Secondo la ricetta originale le ciambelle sono piuttosto grandi, 12 cm di diametro con un foro da 5 cm, se non avete delle forme così grandi utilizzate un bicchiere e un tappo di plastica.
2. Oppure, come ho fatto io, staccate dei pezzi fate dei filoncini e chiudete a ciambella.
3. Versate nel robot le mandorle con lo zucchero e riducete a farina.
4. A questo punto unite i tuorli e lavorate a crema.
5. Aggiungete il burro a pezzetti, le farine, il lievito, la vanillina un pizzico di sale e i semi di finocchietto e lavorate gli ingredienti.
6. Se serve aggiungete altra farina, l’impasto deve risultare lavorabile, quindi sodo, non duro e non cremoso, tipo una frolla.
7. A questo punto potete stendere l’impasto e ricavare le ciambelle.
8. Quindi sistematele sulla placca da forno rivestita con la carta e cuocete a 180° per 15 minuti, devono dorare.
9. Infine sfornate e spolverate di zucchero a velo se preferite.
10. Bon appétit