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Cheesecake al limone: Rifatte senza glutine

Cheesecake al limone: Rifatte senza glutine

Oggi una buonissima, soffice profumata cheescake al limone, al forno, per l’appuntamento del mese con Rifatte senza glutine!


Ho eseguito la ricetta originale di Senza glutine per tutti i gusti sostituendo solo la fecola con la farina di riso e ho aggiunto limone caramellato.. E’ un bel dolce estivo, fresco e anche veloce!

La cheesecake non contiene glutine.

Per i celiaci farina di riso senza glutine.

 

Ricetta: Cheesecake al limone Rifatte senza glutine

Ingredienti

  • 500 gr di ricotta
  • 100 ml di panna fresca
  • 220 gr di zucchero semolato
  • 2 cucchiai di fecola di patate consentita
  • 1 limone non trattato
  • 4 uova
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 noce di burro
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 4-5 cucchiai di acqua
  • fettine di limone

Procedimento

  1. Con il Bimby:
  2. Montare gli albumi 4 min. vel.4 con la farfalla, aggiungendo la vanillina a 20 secondi dalla fine del tempo.
  3. Mettere da parte in frigorifero.
  4. Accendere il forno a 180°.
  5. Tritate lo zucchero con la scorza del limone 8 sec. vel.10 senza lavare il boccale.
  6. Unire i tuorli, la panna, il mascarpone, la fecola e il succo di limone e lavorare per 1 minuto vel.4.
  7. Incorporare a mano gli albumi delicatamente.
  8. Sistemare in una tortiera a stampo apribile da circa 26 cm. e cospargere il fondo
  9. con una manciata di zucchero di canna).
  10. Infornare per 30/40 minuti, finché la superficie non sarà un po’ scurita. Togliete dal forno e lasciar raffreddare per una mezz’ora quindi, rovesciate su un piatto di portata.
  11. Preparare il limone caramellato.
  12. In un pentolino cuocere acqua zucchero e fettine di limone portare a ebolizzione e cuocere qualche minuto finchè non si addensa se necessario aggiungere acqua..
  13. Sistemare le fettine sul dolce e versare lo sciroppo..
  14. Bon appétit…

Preparation time: 20 minute(s)

Cooking time: 40 minute(s)

Diet tags: Gluten free

Number of servings (yield): 6

Culinary tradition: Italiana

Voto 5 Stelle:  ★★★★★ 1 review(s)

Copyright © Vickyart.

20 Risposte a “Cheesecake al limone: Rifatte senza glutine”

  1. Sapessi che acquolina ho in questo momento…. il limone mi piace un sacco e questo dolcetto dev’essere davvero delizioso!

  2. E’ meglio non far vedere questo dolce a mio marito…potrebbe arrivare di corsa…è un grande amante del cheesecake!!!

  3. sono contenta che ti sia piaciuta, ho visto che spesso pubblichi ricette senza glutine, non sai quanto ci fa piacere come sglutinata avere dalla nostra voi glutinosi 🙂
    grazie per essere con noi!

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