CAPRESE AL MANDARINO e cioccolato bianco, dolce umido e morbido, senza farina, perfetto anche per gli intolleranti al glutine, facile e veloce da realizzare, ottimo dopo pranzo o cena.
Caprese al mandarino e cioccolato bianco
A volte ti rendi conto di essere arrivata seconda o di aver fatto la scoperta dell’acqua calda, succede. Ero contentissima di aver realizzato un dolce nuovo, una caprese al mandarino!
Poi ti svegli e ti rendi conto che qualcun’altro ci ha pensato prima di te, va beh, ad ogni modo la caprese al mandarino con il cioccolato bianco, no, non c’è, è una mia idea, vi piace?
Un dolce da gustare dopo pranzo o cena, resta umido e morbido, si scioglie in bocca, come la classica caprese al cioccolato.
Il dolce perfetto per le feste natalizie.
L’unica precauzione è di non tostare troppo le mandorle, potete anche evitarlo se preferite.
Caprese al mandarino e cioccolato bianco
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Ingredienti:
- mandorle pelate 150 g
- cioccolato bianco 150 g
- zucchero a velo 100 g
- 3 uova
- 1 cucchiaio di fecola (facoltativo)
- 1 mandarino
Procedimento:
- Prepariamo la torta caprese al mandarino.
- Tostate quindi leggermente le mandorle nel forno a 180°, non fatele scurire.
- Togliete poi le mandorle da forno, fatele raffreddare e versatele in un mixer.
- Aggiungete quindi la buccia di un mandarino e un cucchiaio di zucchero.
- Frullate poi tutto e tenete da parte.
- Montate quindi gli albumi a neve con un pizzico di sale.
- Lavorate poi le uova con lo zucchero in una ciotola.
- Unite quindi il composto di mandorle e amalgamate per bene.
- Aggiungete poi gli albumi e lavorate.
- Otterrete un composto morbido.
- Foderate oppure imburrate ed infarinate uno stampo da 20 o 22 cm, io da 22.
- La caratteristica della caprese è quella di essere un dolce basso e umido, in uno stampo da 22 cm si rispecchia perfettamente.
- Versate quindi il composto nello stampo, aggiungete delle lamelle di mandorle e infornate nel forno caldo a 180° per circa 30 minuti.
- Fate poi una prova stecchino, deve essere umido ma non colloso o appiccicoso.Sfornate e fate raffreddare prima di servire.
- Bon appétit
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