CANNOLI di PANCARRè con MELANZANE e ROBIOLA ricetta semplice e sfiziosa, rotolini di pane perfetti per la cena, ottimo finger food per le feste o secondo da fare in poco tempo.
Buonissimi i cannoli di pancarrè con melanzane e robiola, un secondo o piatto unico sfizioso per la cena che va bene anche come antipasto per le feste o un buffet di compleanno.
La ricetta dei cannoli di pancarrè con melanzane e robiola è molto semplice, ho scelto questo formaggio spalmabile perché è molto cremoso e si scioglie durante la cottura.
Una vera delizia che è piaciuta molto a mio figlio, lo speck e la rucola sono decisamente perfetti nella ricetta.
Seguitemi in cucina oggi ci sono i cannoli di pancarrè con melanzane e robiola!
Ingredienti
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4 fette Pane per tramezzini (o pancarrè)
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1 melanzana tonda
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8 fette Speck
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4 cucchiai Robiola
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1 mazzetto Rucola
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40 g Scamorza (provola)
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1 Uova
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q.b. Pane grattugiato
Preparazione
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Per la ricetta ho utilizzato una melanzana tonda, va bene anche una ovale, ovviamente si ottengono più rotolini.
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Lavate e eliminate l’estremità alla melanzana e tagliate quattro fette non troppo sottili.
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Cuocetele in padella con un filo di olio o sotto il grill del forno a 250° per pochi minuti.
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Schiacciate il pane con il mattarello senza fare troppa pressione, posizionate una fetta di melanzana, un cucchiaio di robiola e spalmatela per bene.
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Sistemate due fettine di speck, un po’ di rucola e un pezzetto di provola tagliata a stick.
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Arrotolate e tagliate il pane in eccesso.
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Sbattete l’uovo in un piatto, ripassate il rotolino poi panatelo con il pane grattugiato e cuocete in una padella oliata rigirandoli per qualche minuto.
Bon appétit
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Cannoli di pancarrè con melanzane e robiola ricetta semplice e sfiziosa, idea per cena, finger food per feste o secondo da fare in poco tempo.
Ovviamente potete farcire i rotolini come preferite.