BORLOTTI IN INSALATA FREDDA con feta e verdure miste, ricetta piatto unico o primo piatto con legumi idea per pranzo o cena, ricetta estiva leggera facile da preparare.
Buonissimi i borlotti in insalata, un piatto da servire freddo facile da preparare, una ricetta estiva deliziosa ottima sia a pranzo che cena con verdure miste e legumi.
La ricetta dei borlotti in insalata è molto semplice, si possono utilizzare sia i legumi secchi da cuocere che quelli in scatola, il piatto perfetto per l’estate con peperoni, fagiolini, pomodori e zucchine.
Arricchito da rucola e feta greca è perfetto anche da portare al mare, ovviamente puoi arricchirla con altri ingredienti o con quello che hai in frigo, ottime anche le olive.
Seguitemi in cucina oggi ci sono i borlotti in insalata!
Ingredienti
- 400 gfagioli borlotti (in scatola o fresci)
- 200 gfagiolini
- 50 grucola
- 100 gpeperoni (rossi e gialli)
- 50 gpomodorini ciliegino
- 80 gzucchine
- 100 gfeta
- 80 gtonno sott’olio
Preparazione
Puoi utilizzare sia i borlotti freschi che secchi ovviamente quelli secchi vanno messi a bagno la sera prima e cotti il giorno dopo.
Taglia le zucchine a pezzi e lessale per pochi minuti in acqua leggermente salata.
Pulisci anche i fagiolini e lessali.
Se utilizzi i fagioli in scatola sciacquali per bene e mettili in una insalatiera.
Aggiungi la rucola bel lavata e asciugata, unisci i pomodori tagliati a spicchi.
Taglia i peperoni a striscioline e cuocili al forno oppure in padella, in alternativa puoi utilizzarli crudi e mettili nell’insalatiera.
Mescola per bene, poi unisci la feta sbriciolata, il tonno sgocciolato e i fagiolini.
Condisci come preferisci e servi fredda.
Bon appétit
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