BOMBOLONI CON CREMA DI ARANCIA, dolce semplice e goloso, sofficissimi, ideali per la colazione o la merenda, farciti con crema pasticcera.
Una vera bontà i bomboloni con crema di arancia, sono semplici e soffici, un dolce perfetto per la colazione, ottimi anche per la scuola, si possono preparare in anticipo e congelare.
Adoro le brioche in tutti i modi, mi piace realizzarli e questi bomboloni con crema di arancia sono davvero golosi, molto soffici, si possono realizzare anche a mano senza robot.
Era da tanto che non preparavo un impasto brioche, ieri ho pensato di realizzare dei bomboloni e consumare un po’ di crema pasticcera all’arancia che avevo in frigo, sono stati divorati.
Ovviamente se non vi piacciono all’arancia potete sempre optare per il limone oppure la nutella o marmellata se preferite e QUI ne puoi trovare tantissimi.
Seguitemi in cucina oggi ci sono i bomboloni con crema di arancia!
- Energia 313,54 (Kcal)
- Carboidrati 49,70 (g) di cui Zuccheri 17,01 (g)
- Proteine 9,65 (g)
- Grassi 9,64 (g) di cui saturi 4,91 (g)di cui insaturi 4,72 (g)
- Fibre 2,04 (g)
- Sodio 9,48 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 250 gfarina 0
- 110 mllatte
- 5 glievito di birra fresco
- 20 gburro
- 1tuorlo
- 60 gzucchero
- q.b.scorza d’arancia
Crema all’arancia
- 100 mllatte
- 2 cucchiaizucchero
- 2 cucchiaifecola di patate
- 25 mlsucco d’arancia
- 1tuorlo
- 5 glievito di birra fresco
- q.b.scorza d’arancia
Per spennellare
- 1tuorlo
Preparazione
Sciogli il lievito nel latte (a temperatura ambiente o di frigo è indifferente) e versalo nel robot.
Unisci la farina e inizi a mescolare poi aggiungi lo zucchero, il tuorlo, il burro, la scorza d’arancia e 1 pizzico di sale.
Impasta per bene, non deve essere appiccicoso, se serve metti un po’ di farina.
Prendi l’impasto e fai un giro di pieghe semplici, ovvero, realizza un rettangolo con le mani, porta la metà più lunga verso il centro poi accavalla l’altra metà.
Fai lo stesso con i lati corti, chiudi a palla e sistemalo in una ciotola coperta con pellicola a riposare tutta la notte.
I tempi di lievitazione dipendono anche dalla temperatura ambiente, nel caso preriscalda un po’ il forno a una temperatura di 27° poi spegni e metti la ciotola.
Prepara la crema, lavora il tuorlo con lo zucchero in un tegamino, riscalda il latte con la scorza di arancia intera e versalo sul tuorlo, mescola sempre con una frusta a mano.
Unisci la fecola e continua a mescolare finché non rapprende poi sistema la crema in una ciotola con la pellicola a contatto e fai raffreddare.
Trascorso il tempo di lievitazione prendi l’impasto e dividilo in 5 pezzi, sistema le brioche sulla leccarda ricoperta dalla carta e fai riposare 20 minuti.
Preriscalda il forno a 180° spennella i bomboloni con il tuorlo, inforna e cuoci per 15 minuti circa, devono dorare.
Sforna e farcisci di crema con l’aiuto di una sacca da pasticcere, ovviamente puoi farcirli prima della cottura.
Bon appétit
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Preriscalda il forno…ma a che temperatura?
grazie, è a 180°