Antipasto con zucchine rose di pasta fillo

Procedimento

1. Con la pasta sfoglia comprata ne vengono circa 8
2. Con la fillo fatta in casa secondo la mia dose dovreste riuscire a farne 10-12
3. Arrostite un paio di zucchine tagliate a fette non troppo spesse, per pochi minuti, 5 dovrebbero bastare, devono ammorbidirsi, in forno a 200°
4. Stendete la pasta fillo con la macchinetta per la sfoglia o a mano, deve essere molto sottile in modo da poter realizzare 3 striscioline per ogni rosa, se non avete la macchinetta, stendete il più possibile e magari sovrapponete solo 2 strisce di fillo.
5. Quindi una volta stesa la sfoglia, ricavate 3 strisce di circa 12 cm x 3cm per ogni rosa da sistemare una sull’altra ma a scala, cioè una più su, una più giù e poi l’altra, distanziate di qualche millimetro
6. Non comprimete le sfoglie, devono essere appoggiate delicatamente una sull’altra, non importa se si formano pieghe, per comodità potete spennellare ogni striscia con un po’ di olio, con un pennello di gomma come ho fatto io.
7. Adagiate le fettine di bresaola tagliate a metà, poi una fettina di zucchina, scamorza, arrotolate con delicatezza e sistemate le rose nei pirottini di carta per muffin o in silicone, al centro posizionate un pomodorino.
8. Infornate a 200° circa 20 minuti.
9. Bon appétit..