Crostata di fragole e crema pasticciera
Ingredienti
Per la frolla
200 g di farina
100 g di zucchero
100 g di burro
1 uovo
Bacca di vaniglia e buccia di un limone
Per la crema pasticciera
500 ml latte intero
3 tuorli
100 g di zucchero
50 g di amido di mais
1 limone 🍋 non trattato
20 g di burro
500 g di fragole
Strumenti
Passaggi
Nella boule di una planetaria lavorate il burro e la farina precedentemente setacciata ,il sale e gli aromi quando il composto avrà una consistenza simile a quella della sabbia aggiungete lo zucchero e infine l’uovo a temperatura ambiente facciamo riposare la pasta frolla per un’oretta in frigorifero.
Per la crema pasticciera mettete il latte è un tegame unite la stecca di vaniglia e portate ebollizione a parte frullate i tuorli con lo zucchero finché risultano bianchi e spumosi unite la farina e mescolate bene versate a poco a poco il latte bollente mescolando in continuazione mettete il composto un tegame sul fuoco mescolando di continuo portate a bollore togliere subito dal fuoco unite il burro e fate raffreddare rapidamente il composto la crema poi sarà aromatizzata con la scorza di grattugiata di limone 🍋
Riposo in frigorifero 3 h
Dopo aver realizzato la frolla stendetela Posizionate all’interno del cerchio ho al stampo e cuocere al forno ventilato 150 per 20 minuti.