Tal ir kotta – Pastizzi maltesi (Malta)

I TAL IR KOTTA, anche chiamati Pastizzi maltesi, sono uno degli street food di Malta: una base di pasta sfoglia ed una farcia di ricotta (spesso anche piselli – Pastizzi tal pizelli).
Semplici, ma perfetti da accompagnare una passeggiata tra le vie de La Valetta.

Malta è uno stato insulare, si tratta di un arcipelago di isole la cui capitale è La Valetta.
Si parlano ufficialmente due lingue: inglese, perchè membro del Commonwealth, e maltese.

Storicamente sono note le celebri gesta dei Cavalieri di Malta e degli antichi templari, dei primi missionari cristiani, dei conquistatori arabi, e anche siciliani.

Nel 1814 i britannici, rifiutandosi di restituire Malta ai Cavalieri, imposero il loro protettorato sull’intero arcipelago.
Nel 1950 Malta acquisì l’autonomia. Ma fu solamente nel 1964 che ottenne la piena indipendenza, entrando a far parte del Commonwealth Britannico. Oggi Malta è uno dei 27 membri dell’Unione Europea, ed è diventata una delle principali attrazioni turistiche del Mediterraneo.

La cucina maltese ha subito notevoli influenze dalla cucina italiana, soprattutto siciliana, ma anche africana, britannica e degli altri paesi del bacino del mediterraneo.

Gli esperti suddividono la cucina maltese in due filoni: uno riconducibile alle tradizioni autoctone più radicate, comprendenti una discreta varietà di stufati, di formaggi di capra, di patate e di zuppe di verdure; l’altro più elaborato, influenzato dai contatti con le diverse genti che nel tempo hanno abitato le isole: arabi, italiani, spagnoli, francesi e inglesi.