Petit Beurre à la lavande (Francia)

Il Petit Beurre, o Véritable Petit Beurre, noto anche con la sigla VPB , è una biscotto di frolla di Nantes, molto conosciuto in Francia e in generale soprattutto nei Paesi della Loira.

Il sostantivo Petit Beurre è un termine generico, ha un trattino e quando è plurale ed è spesso scritto in modo errato quando ci si riferisce a “biscotti”.

É chiamato “Petibör” in Turchia e “Πτι-Μπερ”/ “PteeBer” in Grecia.

Misura 65 mm di lunghezza, 54 mm di larghezza e 6,5 mm di spessore per un peso unitario di 8,33 g.

LU PETIT-BEURRE NANTES è la scritta stampata sul fronte, è decorato con quattro angoli a forma di orecchie e presenta ventiquattro trattini in quattro righe di sei.

Gli ingredienti sono semplicemente burro, zucchero a velo, acqua, farina e un pizzico di sale, io li ho preparato alla lavanda: PETIT-BEURRE À LA LAVANDE (rotondi perché non avevo lo stampino rettangolare 😅).

In onore della fioritura della lavanda in Provenza da metà giugno a metà agosto.

  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo3 Ore
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni20 biscotti
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaFrancese
  • StagionalitàPrimavera

Ingredienti

100 g burro salato
q.b. lavanda
60 ml acqua
250 g farina
5 g lievito in polvere per dolci
1 pizzico sale

Strumenti

Passaggi

Unire il burro, meglio se salato, alla lavanda essiccata, allo zucchero velo, all’acqua, al pizzico di sale e lavorare il composto per circa 20 minuti, quindi aggiungere la farina e il lievito.

Fare lievitare, in frigorifero per 3 ore.

Stendere l’impastai e ricavare i biscotti con l’apposito stampo oppure con i propri taglia biscotti.

Spennellare con il latte e cuocere in forno 180° per 12/15 minuti.

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Pubblicato da viaggiandomangiando

Classe 1980, ligure, ha pubblicato tre romanzi e altrettante raccolte di poesia, diplomata al Centro Sperimentabile di Cinematografia in sceneggiatura e produzione fiction televisiva, si occupa dell'organizzazione degli eventi artistico/culturali dell'associazione di cui è presidente.

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